Ce pain sans farine gonfle comme un pain traditionnel, c'est pratiquement de la magie! Basé sur une recette de Maria Emmerich.
??? | poudre d'amande | ??? | |
??? | enveloppes de psyllium, moulues très finement | ??? | |
??? | poudre à pâte (levure chimique) | ??? | |
??? | sel | ??? | |
??? | vinaigre de cidre (de pomme) | ??? | |
??? | blancs d'oeuf | ??? | |
??? | eau, bouillante | ??? |
Attention: Il faut mesurer les enveloppes de psyllium avant de les moudre finement pour obtenir la bonne texture du pain. Si vous utilisez du psyllium déjà moulu, pesez-le et assurez-vous qu'il soit très fin.
Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.
La cuisson dans le moule à pain donne un pain plus dense tandis que la cuisson sur la plaque à biscuit pour former des panini donne une texture plus moëlleuse.
per 1 portion (40 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 130 |
Lipides 10 g 15 % |
Saturé
0.7 g
4 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 170 mg 7 % |
Glucides 7 g 2 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 3 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 9 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 2 |
Texture parfaite. Excellent!
Il est très bon ce pain! J’achete Le Psyllium au IGA!
Bonjour, À quel endroit avez vous trouvé les enveloppes de psyllium? J'ai vu sur internet bulk barn, mais j'en ai pas près de la maison. J'en ai pas trouvé à l'épicerie, Merci pour la réponse, trouvé au IGA, je viens de faire le pain il est très bon! Je l’adopte c’est sur!!