Asperges à la milanaise

Name: Asperges à la milanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 asperges, calibre moyen; 4 oeufs calibre gros; 2 c.à soupe huile d'olive; 1/4 tasse beurre non salé; 4 c.à soupe fromage parmesan; 1 pincée sel; poivre au goût

14 Évaluations

86% referaient cette recette

Asperges grillées avec oeufs au plat et parmesan râpé.

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

240 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
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Ingrédients

40	asperges, calibre moyen	800 g
4	oeufs calibre gros
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
1/4 tasse	beurre non salé	60 g
4 c.à soupe	fromage parmesan, râpé	12 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
Préparer les asperges. Les placer sur une plaque huilée en les y roulant pour bien les enduire. Saler.
Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. Les disposer sur les assiettes de service et garder au chaud.
Entre-temps, cuire les oeufs sur le plat (au miroir): Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et y casser les oeufs en prenant soin de garder le jaune intact. Les oeufs sont prêts lorsque le blanc est ferme et le jaune liquide et brillant, soit après environ 4-5 min.
Saler et poivrer. Faire glisser chaque oeuf sur une portion d'asperges. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

19 g

30 %

Saturés 8.2 g
+ Trans 0.5 g

44 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

3 g

Protéines

11 g

Vitamine A

36 %

Vitamine C

15 %

Calcium

9 %

Fer

29 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¾	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	½	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Zinc
Excellente source de :: Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	½
Viandes et substituts	1
Matières grasses	3

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

14 Évaluations (10 sans texte ) 86% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

carolinemasse 5 Asperges à la milanaise

21 décembre, 2013 | Referait cette recette

Vraiment étonnant :)

Utile 0

Jacinthebourret 4 Asperges à la milanaise

29 février, 2012 | Referait cette recette

Bon mais la prochaine je ferai cette recette sans le jaune d'oeuf.

Utile 0

LynneCW 4 Asperges à la milanaise

12 mars, 2010

Facile, rapide, bon mais... j'essaierais autre chose!

Utile 0

memasse 4 Asperges à la milanaise

15 février, 2009 | Referait cette recette

Super facile à faire et on arrive facilement à la même présentation que l'image! Très bon! J'ai fait la même chose avec des brocolis pour mes deux filles qui ne raffolent pas des asperges et elles ont adoré aussi!

Utile 3