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Asperges à la milanaise
Asperges grillées avec oeufs au plat et parmesan râpé.
Ingrédients
| 40 | asperges, calibre moyen | 800 g | |
| 4 | oeufs calibre gros | ||
| 2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
| 1/4 tasse | beurre non salé | 60 g | |
| 4 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 12 g | |
| 1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
| poivre au goût [optionnel] |
Avant de commencer
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
Méthode
- Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
- Préparer les asperges. Les placer sur une plaque huilée en les y roulant pour bien les enduire. Saler.
- Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. Les disposer sur les assiettes de service et garder au chaud.
- Entre-temps, cuire les oeufs sur le plat (au miroir): Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et y casser les oeufs en prenant soin de garder le jaune intact. Les oeufs sont prêts lorsque le blanc est ferme et le jaune liquide et brillant, soit après environ 4-5 min.
- Saler et poivrer. Faire glisser chaque oeuf sur une portion d'asperges. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (230 g)
|
Quantité % valeur quotidienne |
|
Calories 240 |
|
Lipides 19 g 30 % |
|
Saturé
8.2 g
44 % |
|
Cholestérol 220 mg |
|
Sodium 120 mg 5 % |
|
Glucides 7 g 2 % |
|
Fibres 3 g 13 % |
|
Sucres 3 g |
|
Glucides nets 4 g |
|
Protéines 11 g |
|
Vitamine A 36 % |
|
Vitamine C 15 % |
|
Calcium 9 % |
|
Fer 29 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Zinc
- Source de :
- Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C
- Low :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 3 |
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Évaluations
Sophie T.
2022-04-24T22:57:20+00:00 24 avril, 2022 | Referait cette recetteRapide, le jaune d'oeuf et les asperge font un mélange intéressant.
Utile
llapoint
2021-01-11T15:49:01+00:00 11 janvier, 2021 | Referait cette recettePour ménager le four, je grille les asperges à la poêle, puisqu'on n'est que deux à table.
Utile
carolinemasse
2013-12-21T13:36:20+00:00 21 décembre, 2013 | Referait cette recetteVraiment tonnant :)
Utile
Jacinthebourret
2012-02-29T01:40:58+00:00 29 février, 2012 | Referait cette recetteBon mais la prochaine je ferai cette recette sans le jaune d'oeuf.
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021Facile, rapide, bon mais... j'essaierais autre chose!
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsAnonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteSuper facile à faire et on arrive facilement à la même présentation que l'image! Très bon! J'ai fait la même chose avec des brocolis pour mes deux filles qui ne raffolent pas des asperges et elles ont adoré aussi!
Utile
Sophie T.
24 avril, 2022 | Referait cette recetteRapide, le jaune d'oeuf et les asperge font un mélange intéressant.
Utile
Anonyme
20 octobre, 2021Facile, rapide, bon mais... j'essaierais autre chose!
Utile
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