Bouillon de légumes sans allergènes

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h Attente : 30 min
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
4 carottes, coupé en deux 400 g
4 tiges céleri, coupé en deux 280 g
2 tomates, coupé en deux 240 g
1 c.à soupe pâte de tomates, 100% tomate 15 mL
1/2 bouquet persil italien frais 50 g
2 feuilles de laurier 0.4 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 c.à thé gros sel 6 g
8 tasses eau 2 L

Méthode

  1. Préparer les légumes. Couper en deux les carottes, les tomates et les branches de céleri. Dans une marmite, faire suer dans l'huile les carottes et céleri, environ 10 min, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à la marmite, en incluant l'eau. Porter le liquide à ébullition, puis mijoter pendant environ 45 min. Laisser tiédir sur le comptoir environ 30 min.
  3. Filtrer le bouillon dans une passoire en pressant les légumes pour en extraire le maximum de bouillon.

Observations

Ce bouillon peut être gardé jusqu'à une semaine au réfrigérateur et 3 mois dans le congélateur. Utilisez-le à la place des bouillons du commerce dans toutes vos recettes.

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Évaluations des membres

6 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lorraines
11 mars, 2017 | Referait cette recette

vraiment pratique d'en avoir en réserve pour suivre le menu sans fodmap

Utile 0
Fouduyoga
13 septembre, 2015 | Referait cette recette

Très bon bouillon de légumes facile à faire.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal

Évaluations

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Fouduyoga
13 septembre, 2015 | Referait cette recette

Très bon bouillon de légumes facile à faire.

Utile 2
Lorraines
11 mars, 2017 | Referait cette recette

vraiment pratique d'en avoir en réserve pour suivre le menu sans fodmap

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