Brochettes de tofu et poivrons avec sauce aux arachides

70 Évaluations
93% referaient cette recette

Les « satés » ou « satays » sont de petites brochettes de viande ou poisson marinées puis grillées, et servies avec une sauce épicée aux arachides. Il s'agit du plat national de l'Indonésie. Cette recette s'inspire de ces « satés », mais la viande y est ici remplacée par du tofu.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min
240 calories/portion

Ingrédients

2 gousses ail
3 c.à soupe sauce soya 45 mL
1 c.à thé huile de sésame grillé 5 mL
160 g tofu ferme régulier, coupé en bouchées 3/4 tasse
1 oignons verts, hachés finement
1/2 c.à soupe vinaigre blanc 8 mL
1 c.à thé sucre 4 g
4 c.à thé beurre d'arachide, naturel 20 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés 100 g
1/2 poivrons verts, coupés en carrés 80 g
1 c.à thé huile de canola 5 mL
4 brochettes en bois ou en bambou

Avant de commencer

Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. Presser la moitié des gousses d'ail et les mettre dans un bol. Y verser la moitié de la sauce soja et l'huile de sésame. Couper le tofu en bouchées et les mettre dans le bol. Bien mélanger, couvrir, et laisser sur le comptoir environ 20 min.
  2. Pendant la marinade du tofu, préparer la sauce aux arachides : hacher finement les oignons verts et les gousses d'ail restantes. Mettre le tout dans un petit bol. Y ajouter le vinaigre blanc, la sauce soja restante, le sucre, le beurre d'arachide et le piment de cayenne. Bien mélanger le tout.
  3. Préparer les poivrons, éliminer les graines et les couper en carrés. Égoutter le tofu et l'enfiler sur les brochettes en l'alternant avec les poivrons. Badigeonner les satés avec l'huile de canola et les déposer sur la grille chaude du barbecue, ou dans le four sous le gril. Cuire 4-5 min, en tournant les brochettes à quelques reprises, jusqu'à ce que les morceaux de tofu et poivrons soient dorés et croustillants.
  4. Servir immédiatement avec la sauce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

17 g

25 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

5 g

Glucides nets

10 g

Protéines

15 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

105 %

Calcium

13 %

Fer

14 %

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 0

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

70 Évaluations (39 sans texte) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Super bon! Mes enfants ont même aimé le tofu mariné grillé! Par contre je referais la recette avec de la sauce soja demi sel... c'était trop salé!

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette! Simple et rapide à exécuter. La sauce aux arachides relève le goût de l'huile de sésame. Accompagner avec un riz blanc.

Utile 8
05 janvier, 2014 | Referait cette recette

J ai fait de petits changements.. c est vrai que la marinade goûtait un peu trop fort et cela est dû au soya .. moi j ai mis du tamari bio .. et ajouté un quart de tasse eau 3 cuil souper huile olive et 3 cuil soupe de sirop érable.. pour tripler la recette.. car une brique de 465 gr donne 3 fois la recette.. j ai adoré et ma visite a bien aimé aussi et elles la feront..

Utile 5

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.