Crème de tomates de ma grand-mère

Name: Crème de tomates de ma grand-mère
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates); 3 tasses bouillon de poulet; 7 c.à soupe farine blanche (tout usage); 3 1/2 c.à soupe beurre non salé; 3/4 c.à thé sauce Worcestershire; 6 tranches pain, blé entier; 3 c.à soupe huile d'olive; 1 pincée sel; poivre au goût

29 Évaluations

78% referaient cette recette

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

220 calories/portion

Meilleur prix pour 6 portions :
4.32 $Voir où
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Ingrédients

2 1/2 tasses	coulis de tomates (purée de tomates)	650 g
3 tasses	bouillon de poulet, tiède	750 mL
7 c.à soupe	farine blanche (tout usage)	50 g
3 1/2 c.à soupe	beurre non salé	50 g
3/4 c.à thé	sauce Worcestershire	3.75 mL
6 tranches	pain, blé entier, pour les croûtons	220 g
3 c.à soupe	huile d'olive, pour les croûtons	45 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Méthode

Préparer les croûtons.
Pendant ce temps, fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse.
Assaisonner de sel, poivre et sauce Worcestershire au goût. Servir avec les croûtons.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

11 g

17 %

Saturés 4 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

660 mg

28 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

10 g

Glucides nets

24 g

Protéines

6 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

19 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	¾	portion
Produits céréaliers :	1 ½	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Sucre ajouté
Excellente source de :: Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Bonne source de :: Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine E
Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1 ½
Légumes	½
Matières grasses	2

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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29 Évaluations (18 sans texte ) 78% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Vanessa A. 1 Crème de tomates de ma grand-mère

13 juin, 2014

beaucoup trop épais même si je rajoute de l'eau et beaucoups d'eau... j'ai ajouter du sucre pour éviter que ce soit trop acide et ce l'était encore... j'ai même pas fini mon bol et je suis loin d'être une "gueule fine"!!

Utile 0