Crème de tomates de ma grand-mère

44 Évaluations
71% referaient cette recette

Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

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Ingrédients

??? coulis de tomates (purée de tomates) ???
??? bouillon de poulet, tiède ???
??? fécule de maïs ???
??? beurre non salé ???
??? sauce Tabasco au goût [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Méthode

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  2. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

5 g

8 %

Saturé 3 g
+ Trans 0.3 g

17 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

470 mg

19 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

11 g

Protéines

1 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

26 %

Calcium

4 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A
Source de  :
Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Diabète | Halal | Indienne

Évaluations

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25 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent. Pas de grumeaux pour moi, car j'ai suivi la recette à la lettre, i.e. il faut ajouter le bouillon lentement. Et pas salé non plus, car je n'ai pas mis de sel.

Utile 0
14 décembre, 2009 | Referait cette recette

Très bon tel quel avec juste un peu plus de sauce tabasco et quelques gouttes de Worcestershire (on aime ça épicé ici!)

Utile 0
04 mai, 2010 | Referait cette recette

Super bon tel quel. Je n'ai pas trové qu'il y avait trop de fécule, car la texture était parfaite et le goût aussi. Les enfants ont aimé aussi.

Utile 0

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