Farfalle aux radis

23 Évaluations
74% referaient cette recette

Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes. On peut remplacer les farfalle par d'autres pâtes courtes.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
390 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

300 g farfalle, ou autres pâtes courtes 4 1/2 tasses
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 oignons, haché finement 200 g
16 radis 240 g
80 g fromage féta léger, émietté
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé 12 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, le fromage féta émietté et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (320 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

8 g

13 %

Saturés 2.9 g
+ Trans 0.1 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

4 g

Glucides nets

58 g

Protéines

15 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

18 %

Calcium

13 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

23 Évaluations (6 sans texte ) 74% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
damsette
11 juin, 2018 | Referait cette recette

On a bcp aimé ; Je referai cette recette, mais + de radis + de feuilles de radis.

Utile 0
mireillf
23 septembre, 2017 | Referait cette recette

Étonnant nouveau délicieux

Utile 0
Juin30
29 juin, 2017 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé tel quel. Je vais la refaire souvent.

Utile 0
France B.
06 juillet, 2016 | Referait cette recette

Pour la sauce, il faut ajouter plus de liquide de cuisson des pâtes que ce qui est indiqué. Le radis cuit perd tout son piquant. Délicieux.

Utile 0
Cathy D.
07 juillet, 2014 | Referait cette recette

Je n'aime pas du tout les radis crus, j'ai donc été surprise de trouver cette recette délicieuse et nourrissante! J'ai utilisé du Feta traditionnel de marque Tre Stelle et j'ai aimé comment il a semi-fondu en filament lorsque chauffé dans la sauce!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fibres | Halal | Cachère | Végétarienne

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je n'avais pas de féta ni de parmesan alors j'ai utilisé un mélange de cheddar. Les radis se marient bien aux pâtes. Je referais cette recette en utilisant les fromages indiqués dans la recette originale. J'ajouterais peut-être aussi des tomates en dés.

Utile 5
JasmineIII
10 juillet, 2020 | Referait cette recette

Une recette excellente et surprenante! Moi qui n'aime pas les radis... j'ai enfin trouvé une façon de les apprêter (j'en reçois chaque été dans mes paniers bio). J'ai ajouté des tomates cerises et je n'ai pas lésiné sur les petites feuilles des radis! Délicieux!

Utile 2
llastuce
09 avril, 2013

Pas mauvais, mais fade. Mon fils a mangé son assiette en grimaçant. J'aurais été gênée de recevoir avec cette recette. ? bannir du livre de recettes...

Utile 1

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