Filets de sole aux champignons

Name: Filets de sole aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 8 champignons de Paris (blancs); 1 c.à soupe persil italien frais; 2 filets de sole; 3 c.à soupe farine blanche (tout usage); 2 c.à soupe beurre non salé; 2 c.à soupe huile de canola; 2 c.à soupe citron; 1 pincée sel; poivre au goût

34 Évaluations

97% referaient cette recette

Un mariage inusité mais réussi de poisson et champignons.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

350 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
3.90 $Voir où
28% de rabais

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Ingrédients

8	champignons de Paris (blancs), tranchés finement	110 g
1 c.à soupe	persil italien frais, haché	5 g
2	filets de sole, d'aiglefin ou turbot	300 g
3 c.à soupe	farine blanche (tout usage)	24 g
2 c.à soupe	beurre non salé	28 g
2 c.à soupe	huile de canola	30 mL
2 c.à soupe	citron pressé en jus	3/4 citron
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Préchauffer le four à la température minimum.
Préparer les champignons: les trancher finement. Hacher le persil. Réserver.
Rincer et bien assécher les filets de sole. Saler, poivrer et enfariner.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Y cuire les filets 2 min d'un côté, les retourner et cuire encore 1-2 min. Déposer dans une assiette et garder au chaud dans le four.
Ajouter l'huile dans la poêle. Y mettre les champignons et cuire 4-5 min à feu vif. Bien assaisonner de sel et poivre. Ajouter le persil haché et le jus de citron, mélanger et verser sur les filets de sole.
Servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

20 g

30 %

Saturés 6.2 g
+ Trans 0.7 g

34 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

11 g

Protéines

31 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

15 %

Calcium

3 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	½	portion
Produits céréaliers :	½	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Sucre ajouté
Excellente source de :: Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Acide pantothénique, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de :: Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine C, Zinc
Faible :: Sodium

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Fruits	0
Légumes	½
Viandes et substituts	3 ½
Matières grasses	3 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

34 Évaluations (19 sans texte ) 97% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Habana 5 Filets de sole aux champignons

19 février, 2019 | Referait cette recette

Absolument délicieux. Tout le monde a aimé.

Utile 0

feedakie 1 Filets de sole aux champignons

19 février, 2019

J'avoue que je n'ai pas aimé. Question de goût. Pourtant j'aime le sole et les champignons. Mais non, ça n'allait pas. Surtout le reste que j'ai mangé le lendemain. Mais vos autres recettes de filet de sole sont parfaitement à mon goût.

Utile 0