Filets de sole aux champignons

Name: Filets de sole aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 8 champignons de Paris (blancs); 1 c.à soupe persil italien frais; 2 filets de sole; 3 c.à soupe farine blanche (tout usage); 2 c.à soupe beurre non salé; 2 c.à soupe huile de canola; 2 c.à soupe citron; 1 pincée sel; poivre au goût

29 Évaluations

100% referaient cette recette

Un mariage inusité mais réussi de poisson et champignons.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

350 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
4.46 $ Voir où
17 % de rabais

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Ingrédients

8	champignons de Paris (blancs), tranchés finement	110 g
1 c.à soupe	persil italien frais, haché	5 g
2	filets de sole, d'aiglefin ou turbot	300 g
3 c.à soupe	farine blanche (tout usage)	24 g
2 c.à soupe	beurre non salé	28 g
2 c.à soupe	huile de canola	30 mL
2 c.à soupe	citron pressé en jus	3/4 citron
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Préchauffer le four à la température minimum.
Préparer les champignons: les trancher finement. Hacher le persil. Réserver.
Rincer et bien assécher les filets de sole. Saler, poivrer et enfariner.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Y cuire les filets 2 min d'un côté, les retourner et cuire encore 1-2 min. Déposer dans une assiette et garder au chaud dans le four.
Ajouter l'huile dans la poêle. Y mettre les champignons et cuire 4-5 min à feu vif. Bien assaisonner de sel et poivre. Ajouter le persil haché et le jus de citron, mélanger et verser sur les filets de sole.
Servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

20 g

30 %

Saturés 6.2 g
+ Trans 0.7 g

34 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

31 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

15 %

Calcium

3 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	½	portion
Produits céréaliers :	½	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :: Acide pantothénique, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Excellente source de :: Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Fruits	0
Légumes	½
Viandes et substituts	3 ½
Matières grasses	3 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

29 Évaluations (17 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

AngeLou21 5 Filets de sole aux champignons

29 juin, 2015 | Referait cette recette

Pour une saveur relevée, j'ai ajouté 2 c thé d'épices Old Bay à la farine. Vraiment très bon!!

Utile 0

Tigerplante 5 Filets de sole aux champignons

24 février, 2015 | Referait cette recette

Bon aussi avec poisson grillé au four

Utile 0

Ivoine 4 Filets de sole aux champignons

23 février, 2013 | Referait cette recette

Je referais cette recette en diminuant la quantité de gras. J'ai ajouté des assaisonnements sans sel.

Utile 0

vain 5 Filets de sole aux champignons

26 novembre, 2011 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, recette simple que tous apprécie.

Utile 0

Azale 3 Filets de sole aux champignons

23 mai, 2011

Bon, mais beaucoup trop de gras. Manque d'assaisonnement. Nous avons dû ajouter de la salsa et de la coriande pour rehausser un peu le goût. La prochaine fois: champignons à l'ail et un peu de bouillon de poulet dans l'eau de cuisson du riz.

Utile 0