Gratin de champignons et lentilles

152 Évaluations
92% referaient cette recette

Une recette réconfortante de mon amie Paola, végétarienne depuis toujours.

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
360 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 180 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1 tige céleri, haché finement 70 g
1 gousse ail, haché finement
16 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 220 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
2/3 tasse eau 170 mL
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 1/4 tasse fromage gruyère, râpé 100 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.
  2. Préparer les légumes. Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Trancher finement les champignons.
  3. Chauffer environ la moitié de l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 7-8 min en remuant de temps à autre. Ajouter les lentilles et l'eau, couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 15-20 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Saler et poivrer.
  4. Pendant ce temps, préparer la garniture de champignons. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la Base d'ail et persil et les champignons tranchés. Saler et poivrer. Cuire 5 min en remuant.
  5. Verser le mélange de lentilles dans un plat allant au four légèrement huilé, recouvrir des champignons, saupoudrer de gruyère râpé et cuire 15 min au four jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Servir.

Observations

On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et terminer la cuisson au four au moment de servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

18 g

27 %

Saturés 6.1 g
+ Trans 0 g

30 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

4 g

Protéines

20 g

Vitamine A

37 %

Vitamine C

12 %

Calcium

28 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¾ portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

152 Évaluations (81 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Nancy G.
16 mai, 2018 | Referait cette recette

Excellent!! Nous avons mis 2 fois plus de légumes et nous avons remplacer l'eau par du bouillon de boeuf. Nous n'avons pas mis de sel par contre. Ne remplacer pas le gruyère par un autre fromage, ça fait toute la différence.

Utile 0
Francine44
28 février, 2018 | Referait cette recette

Goûteux mais doux. Simple à faire. Une façon différente de manger des lentilles. À demandé plus d’eau de cuisson qu’indiqué.

Utile 0
Véronique L.
24 février, 2018 | Referait cette recette

Simple et délicieux!

Utile 0
Mesmar01
08 janvier, 2018 | Referait cette recette

Meilleur avec beaucoup de fromage suisse allégé et beaucoup de champignons. Merci pour cette recette

Utile 0
Gioele I.
13 octobre, 2017 | Referait cette recette

Super bon! Pour les amoureux des champignons, la couche de champignons grillés recouverte de fromage fondu doré est DÉLICIEUSE! On l'a déjà refait plus d'une fois chez nous!

Utile 0

Évaluations

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levesqueg25@videotron.ca
03 novembre, 2010 | Referait cette recette

?tonnant comme ce plat rassasi. La prochaine fois je doublerai la quantité de liquide car la cuisson des lentilles n'était pas uniforme. J'ai utilisé un bouillon de légumes. Notre note perso est de 8.5/10.

Utile 10
AliceMTL
29 août, 2009 | Referait cette recette

Très bon et très sain. Une bonne idée pour faire un repas sans viande. J'ai aussi ajouté d'autres épices aux lentilles (curcuma et gingembre).

Utile 9
vicky71
01 octobre, 2008 | Referait cette recette

Mon conjoint et moi avons adoré cette recette. Nous la mettons au menu régulièrement et figure maintenant sur notre liste de "comfort food"! Je vous la conseille sans aucune hésitation.

Utile 7