Linguine all'Alfredo

23 Évaluations
90% referaient cette recette

Personne en Italie ne connaît ce plat sous le nom de "Alfredo". Il faisait en effet déjà partie de la tradition culinaire locale longtemps avant que le réstaurateur romain Alfredo di Lello ne le propose dans son restaurant sous son propre nom, dans les années 1920. Ce sont des 'stars' d'Hollywood qui le firent connaître ensuite sous ce nom en Amérique.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g linguine
1/3 tasse crème à fouetter 35% 85 mL
1/3 tasse fromage parmesan, râpé 18 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Entre-temps, verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger le tout. Réserver à feu doux.
  3. Égoutter les pâtes, puis les verser dans la casserole. Saler légèrement et poivrer au goût. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (260 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

19 g

29 %

Saturés 10.9 g
+ Trans 0 g

54 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

1 g

Glucides nets

58 g

Protéines

14 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

0 %

Calcium

13 %

Fer

8 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Bonne source de  :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Viandes et substituts ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

23 Évaluations (16 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
cinzia
05 février, 2019 | Referait cette recette

@Suzanne-Gabrielle1: Les quantités de nos ingrédients sont toujours "avant cuisson", à moins que l'on spécifie autrement.

Utile 0
Suzanne-Gabrielle1
05 février, 2019 | Referait cette recette

Vraiment très bon. Question: 160 gr de pâtes ... sèches ou cuites?

Utile 0
feedakie
15 août, 2018 | Referait cette recette

Après une journée de travail pour mon conjoint et son ami et un après-midi de piscine pour moi, nous cherchions un mets facile à faire, pas trop long et voilà. Nous avons tous aimé cette recette et je la referai sans problème. J'ai rajouté de morceaux de saucissons pour les hommes et ils ont été enchantés du résultat.

Utile 0
Kamaelle
05 mars, 2015 | Referait cette recette

Très simple et bien bonne. ? refaire pour les soupers simples de famille.

Utile 0
29 mars, 2021

J'ai été un peu déçue... J'ai fait une recette de sauce pour deux et des pâtes pour une, donc la sauce goûtait trop fort à mon goût, mais je crois que c'est la piètre qualité du parmesan qui a fait la différence. J'ai utilisé des spaghettini bruns parce que j'ai oublié d'acheter des linguine bruns à l'épicerie (brun = bon pour le taux de sucre).

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
11 juin, 2018 | Referait cette recette

Il est important d'utiliser un bon pamesan, fraîchement râpé!

Utile 2
29 mars, 2021

J'ai été un peu déçue... J'ai fait une recette de sauce pour deux et des pâtes pour une, donc la sauce goûtait trop fort à mon goût, mais je crois que c'est la piètre qualité du parmesan qui a fait la différence. J'ai utilisé des spaghettini bruns parce que j'ai oublié d'acheter des linguine bruns à l'épicerie (brun = bon pour le taux de sucre).

Utile 0
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Quelle simplicité ! Un résultat stupéfiant, j'en suis ébranler de Joie. Il était temps que je l'essaie, jamais trop tard.j'ai utiliser le Parmigiano Reggiano. un régal.

Utile 0

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