Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

Name: Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 oignons; 4 gousses ail; 2 poivrons jaunes ou rouges; 1 piments rouges séchés; 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau; 3 c.à soupe huile d'olive; 1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés); 1 tasse jus d'orange; 1 c.à soupe sirop d'érable; 6 c.à soupe raisins secs; 1/2 c.à soupe origan séché; 1/4 tasse eau; 2 tasses haricots blancs, "cannellini" (en conserve); 1 pincée sel; poivre au goût

190 Évaluations

96% referaient cette recette

Poitrine de poulet, poivrons et légumineuses, cuits doucement dans une sauce de tomates et jus d'orange.

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

370 calories/portion

Meilleur prix pour 6 portions :
10.68 $ Voir où
21 % de rabais

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Ingrédients

1	oignons, hachés grossièrement	200 g
4 gousses	ail, haché finement
2	poivrons jaunes ou rouges, coupés en dés	400 g
1	piments rouges séchés, hachés finement	0.4 g
2	poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1,5 cm	600 g
3 c.à soupe	huile d'olive	45 mL
1 2/3 tasse	tomates en conserve (en dés)	420 g
1 tasse	jus d'orange	250 mL
1 c.à soupe	sirop d'érable	15 mL
6 c.à soupe	raisins secs	60 g
1/2 c.à soupe	origan séché	1 g
1/4 tasse	eau, si nécessaire	65 mL
2 tasses	haricots blancs, "cannellini" (en conserve)	500 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon, hacher finement ou presser l'ail, couper les poivrons en dés. Hacher finement le piment rouge. Couper les poitrines de poulet en cubes d'environ 1,5 cm de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de poulet et les saisir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, soit environ 10 min. Saler et poivrer. Brasser de temps en temps à l'aide d'une cuillère en prenant soin de retirer et réserver le jus de la viande au fur et à mesure que celui-ci en sort, pour s'assurer de bien brunir les cubes au lieu de les « bouillir ». Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer de la poêle et les réserver avec leur jus.
Dans la même poêle ajouter un peu d'huile si nécessaire et y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter ensuite les poivrons, l'ail et le piment rouge. Cuire 4-5 min à feu moyen en brassant de temps en temps. Ajouter les tomates en dés, le jus d'orange, le sirop d'érable, les raisins secs et l'origan. Cuire le tout 2-3 min. Remettre les morceaux de poulet avec leur jus dans la poêle, ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir un mélange assez humide, couvrir et mijoter 20 min.
Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson 15 min, à couvert. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Accompagnements recommandés

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

11 g

18 %

Saturés 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

13 g

Protéines

29 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

135 %

Calcium

9 %

Fer

24 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans
Faible :: Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :: Calcium, Cuivre, Vitamine B12
Bonne source de :: Acide pantothénique, Fer, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :: Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1
Fruits	1
Légumes	1 ½
Viandes et substituts	3 ½
Matières grasses	1
Autres aliments	0

Plus d'info

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Évaluations des membres

190 Évaluations (113 sans texte ) 96% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Guylou243 1 Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

20 janvier, 2018

Le goût ne me plaît pas du tout

Utile 0

Miaou 4 Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

28 décembre, 2017

Bonjour, Je suis abonée à vos menus depuis des années mais tres incommodée car bien que Française les sasons des aliments sont les mems que chez vous et ici encore dans le menu c'est salade de tomates en entree et des poivrons dans le plat !!! ce ne sont pas des legumes d'hiver !! ca me choque. et depuis le temps je me permets de vous l'ecrire.

Utile 0

lougi23 5 Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

27 janvier, 2017 | Referait cette recette

DÉLICIEUX

Utile 0

josianne.ars@globetrotter.net 2 Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

03 mars, 2016

On n'aime pas trop le goût. �?a avait l'air bon pourtant, mais on ne réussit pas à aimer.

Utile 0

AngeLou21 5 Mijoté de poulet et poivrons aux agrumes

10 février, 2016 | Referait cette recette

Vraiment délicieux!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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campino

04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Moi j'ai rajouter des grosses olives vertes, du bouillon de poulet, remplacer le sirop d'érable par du miel. Et j'ai aussi rajouter un peu de cumin. D�?LICIEUX

Utile 26

lnolivia

13 mars, 2009 | Referait cette recette

une note parfaite ! Même avec des canneberges sèchées a la place des raisins et un mélange d'haricots pour les haricots blancs !c'est beau, c'est bon, on en veut encore!! c'est un plat rempli de soleil et de bonheur:) mes compliments au chef!

Utile 9

Sudanie

13 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé le piment par du piment broyé et les fèves blanches par des fèves rouges. Accompagné de coucous, c'était délicieux! Recette inscrite à mes favorites...

Utile 9

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