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Riz au jambon fumé et crevettes.
La paella est la spécialité espagnole la plus connue à travers le monde, et n'a pas besoin de présentation. Cette version super-rapide ne prétend pas être la véritable paella; il s'agit plutôt d'une excellente recette-dépannage qui utilise des ingrédients qu'on a facilement sous la main.
2 | oignons, hachés | 400 g | |
1 | poivrons jaunes ou rouges, hachés | 200 g | |
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
2 tranches | jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm | 260 g | |
1/4 c.à thé | paprika | 1 g | |
1 pincée | safran en poudre | 0.1 g | |
1 pincée | piment de Cayenne [facultatif] | 0.2 g | |
1 2/3 tasse | riz arborio | 300 g | |
3 tasses | bouillon de poulet | 750 mL | |
1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
poivre au goût [facultatif] | |||
24 | crevettes, moyennes-grosses | 240 g | |
1/2 tasse | pois surgelés | 60 g | |
2 c.à soupe | persil italien frais, haché [facultatif] | 10 g |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Pour une bonne réussite, assurez-vous de la bonne qualité des épices.
pour 1 portion (460 g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 490 |
Lipides 14 g 22 % |
Saturés
3.1 g
15 % |
Cholestérol 140 mg |
Sodium 910 mg 38 % |
Glucides 65 g 22 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 61 g |
Protéines 28 g |
Vitamine A 19 % |
Vitamine C 89 % |
Calcium 8 % |
Fer 24 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 2 |
Excellent! J’ai ajouté un peu plus d’oignon, de poivron rouge et de petit pois. Je n’ai pas ajouté de sel car le bouillon Bouvril est déjà très salé. Mon mari et ma fille de 13 ans ont adoré. De mon côté, j’ai ajouté un peu de piment rouge broyé directement dans mon assiette. Bon appétit! ;-)
Vraiment un coup de coeur pour nous, vraiment excellent, nous avons remplacé le jambon par de la saucisse. je recommande à tous
Je l'ai adapté faible en FODMAP en mettant de l'anis au lieu des oignons et de l'huile infusée à l'ail. J'ai aussi ajouté du poulet ! TRÈS BON!!!
Bonjour, j ai remplacé le riz par du blé et c était très bon. Merci
Vraiment délicieuse et facile à faire.
Recette correcte mais pas plus. Le persil est de trop à la fin, pas vraiment nécessaire.
Excellente recette! Je n'avais que deux tasses de bouillon sous la main alors j'ai remplacé la troisième tasse par du vin blanc, c'était très goûteux.
Nous avons adoré ce plat. Je mets un peu moins de riz arborio que la quantité requise (1/2 tasse en mois et j'ajuste la quantité de bouillon en conséquence). En remplacement du jambon, j'utilise des saucisses épicées. Je referai cette recette sans aucun doute. Garnir avec du parmesan frais.... Délicieux!