Pain de viande pour célibataire

21 Évaluations
95% referaient cette recette

Un pain de viande savoureux, préparé en petite quantité, idéal pour les cuisiners célibataires.

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Attente : 10 min Plat de cuisson : moule à pain de 30 x 11 x 7 cm
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 oignons 100 g
1 gousse ail, haché finement
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1/2 carottes, haché finement 50 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
1 c.à soupe sauce Worcestershire 15 mL
1/2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 8 mL
1/2 c.à thé sel 3 g
1/2 c.à thé poivre moulu 2 g
1/8 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu 0.4 g
7 pruneaux dénoyautés, haché finement 4 c.à soupe
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 oeufs calibre gros
460 g boeuf haché extra-maigre
1/3 tasse chapelure 45 g
2 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 % 30 mL

Avant de commencer

Un robot culinaire vous sera fort utile pour hacher les légumes et les pruneaux.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler un moule à pain de 30 x 11 x 7 cm.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les légumes 5 min en brassant de temps à autre. Saler légèrement, couvrir, baisser le feu et cuire 5 min additionnelles.
  3. Éloigner la poêle du feu et y ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment de Jamaïque. Hacher finement les pruneaux et les ajouter à la préparation de légumes. Ajouter la Base d'ail et persil et bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf à l'aide d'une fourchette. Y ajouter la viande, la chapelure et le lait. Bien mélanger le tout, puis incorporer la préparation de légumes. Mélanger à la main, jusqu'à obtention d'une consistance homogène, sans plus. Verser le tout dans le moule huilé.
  5. Cuire au centre du four de 40 min à 1 h, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le pain de viande indique 68°C/155°F. Laisser reposer 5-10 min avant de demouler et couper des tranches. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

12 g

19 %

Saturés 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

6 g

Glucides nets

14 g

Protéines

27 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

21 Évaluations (14 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
1Chiquito
08 septembre, 2018 | Referait cette recette

Je me suis trompée, j’ai utilisé des prunes au lieu de pruneaux et c’était plus juteux mais délicieux.

Utile 0
Sante22
28 avril, 2018 | Referait cette recette

J'ai déposé le mélange dans des moules à muffins, et j'ai utilisé de la viande chevaline. Délicieux

Utile 0
Clodetm
16 décembre, 2017 | Referait cette recette

Excellent !

Utile 0
Nazca
03 mai, 2014 | Referait cette recette

Très bon avec les pruneaux et cela se comgèle très bien.

Utile 1
Dominique77
27 août, 2013 | Referait cette recette

délicieux!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Boîte à lunch (Panier repas) | Élevée en fer | Diabète | Halal | Au four

Évaluations

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Nazca
03 mai, 2014 | Referait cette recette

Très bon avec les pruneaux et cela se comgèle très bien.

Utile 1
1Chiquito
08 septembre, 2018 | Referait cette recette

Je me suis trompée, j’ai utilisé des prunes au lieu de pruneaux et c’était plus juteux mais délicieux.

Utile 0
Sante22
28 avril, 2018 | Referait cette recette

J'ai déposé le mélange dans des moules à muffins, et j'ai utilisé de la viande chevaline. Délicieux

Utile 0