Penne avec une sauce aux poireaux et au bacon "speck".
Le "speck" est un type de bacon produit dans le Sud Tyrol, une région de langue Allemande dans le Nord-Est de l'Italie. Contrairement au bacon régulier, on peut le savourer "cru". Le "speck" a une saveur fumée un peu piquante, avec une texture douce, semblable à celle du Prosciutto. On peut l'acheter dans des épiceries fines italiennes, ou le remplacer soit par du prosciutto ou par du bacon régulier.
??? | poireaux, tranchés en rondelles minces | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | penne rigate | ??? | |
??? | speck (type de bacon), haché | ??? | |
??? | eau de cuisson des pâtes | ??? | |
??? | crème à fouetter 35% | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (310 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 490 |
Lipides 17 g 26 % |
Saturé
7.1 g
36 % |
Cholestérol 40 mg |
Sodium 550 mg 23 % |
Glucides 67 g 22 % |
Fibres 5 g 20 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 62 g |
Protéines 17 g |
Vitamine A 30 % |
Vitamine C 13 % |
Calcium 9 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 3 ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 2 ½ |
Charlie a adorée. Par contre j'ai remplacé le speck par du bacon. A refaire n'importe quand.
Excellent!
Très bonne recette facile et qui a du goût mais le temps de cuisson des poireaux un peu courte, ils étaient encore durs, la prochaine fois je les cuits plus longtemps car dur à digéré comme cela. j'ai ajouté plus de crème pour plus de sauces comme ça c'était encore meilleur.