Pizza au fromage et aux tomates avec croûte de chou-fleur

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Ingrédients

3 tasses chou-fleur 500 g
1 gousse ail, émincé
2 oeufs calibre gros
1/8 c.à thé sel 0.4 g
1/4 tasse Sauce tomate de ma mère 65 mL
4 filets d'anchois 16 g
2 bocconcini / mozzarella 110 g
poivre au goût [facultatif]
8 feuilles basilic frais 4 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson.
  2. Préparer le chou-fleur et le couper en bouquets puis transférer dans la tasse d'un robot culinaire. Faire fonctionner jusqu'à ce que le chou-fleur soit coupé finement. Transférer dans un grand bol.
  3. Ajouter les oeufs, le sel et l'ail émincé. Bien mélanger le tout, puis étaler la préparation sur la plaque en forme de croûte de pizza.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que ce soit un peu doré, soit environ 20 min. Sortir la plaque du four et ajouter sur la croûte la sauce tomate, les anchois et le fromage.
  5. Remettre au four pour 10-15 min. Garnir de feuilles de basilic et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (170 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturés 4.8 g
+ Trans 0.2 g

25 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

320 mg

14 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

11 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

90 %

Calcium

12 %

Fer

8 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Diabète | Halal | Cachère

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