Porc effiloché à la mijoteuse

14 Évaluations
70% referaient cette recette

La longue cuisson en mijoteuse assure une viande très tendre, qu'on peut effilocher à la fourchette. Vous pourrez ensuite la servir autant en sandwich, que sur une assiette avec un féculent et des légumes.

Préparation : 5 min Cuisson : 8 h
310 calories/portion

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
2 gousses ail
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3/4 tasse ketchup 190 g
1/3 tasse vinaigre de cidre (de pomme) 85 mL
1/3 tasse gelée de pomme 110 g
1 c.à soupe cassonade 12 g
1 c.à soupe sauce Worcestershire 15 mL
1/2 c.à.thé sauce Tabasco 1.25 mL
1 c.à soupe moutarde de Dijon 16 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 kg épaule de porc, sans couenne, gras enlevé

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte en céramique. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la gelée, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, la moutarde, l'origan et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Saler légèrement.
  3. Y ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité 8 h.
  4. Retirer la viande de la mijoteuse, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et réserver. Si nécessaire, réduire la sauce dans une petite casserole. L'ajouter à la viande, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

19 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

22 g

Glucides nets

26 g

Protéines

23 g

Vitamine A

66 %

Vitamine C

14 %

Calcium

3 %

Fer

15 %

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1

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Évaluations

14 Évaluations (6 sans texte) 70% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
nathaliesylvain14
07 novembre, 2021 | Referait cette recette

Un vrai délice! Plutôt que de mettre 1/3 tasse de vinaigre, j’en ai mis environ 1/4 tasse à cause des commentaires précédents. Tel quel avec des accompagnements, en sandwich et pour finir sur une pizza. Succès assuré!

Utile 0
BOWi
03 novembre, 2021

Je préfère la recette de Feijoada puisqu'elle permet d'enlever encore plus de gras et elle donne plus de portions si ma mémoire est bonne. J'ai fait l'effiloché parce que je devais passer l'épaule immédiatement. L'effiloché est très bon, mais peut être très lourd s'il restait trop de gras entre les fibres...

Utile 0
CarlaBruni
26 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiement excellent. J'avais des doutes en lisant les commentaires, mais je suis contente de l'avoir fait. Aussi bon avec du riz que dans un sandwich, pas trop vinaigr du tout, conomique et tellement facile à faire.

Utile 0
2014-2015
28 janvier, 2016

Pour notre goût, c'est vraiment trop vinaigr.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021

Le goût tait bon mais accompagn avec du riz c'est trs moyen comme souper. ?a aurait t correct dans un sandwich mais je ne cuit pas une viande pendant 8h pour la mettre dans un sandwich. Dcevant.

Utile 0

Évaluations

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JEANNINE_THOUIN
23 septembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux et facile à faire avec des ingrédients toujours à portée de la main. Tous les convives apprécient et en redemandent. On veut avoir la recette. C'est un plat qu'on peut être fier de servir et très économique quand on reçoit un groupe. Jeannine

Utile 2
zeldiana
05 septembre, 2013

Avec de l'épaule d'agneau.

Utile 2
nathaliesylvain14
07 novembre, 2021 | Referait cette recette

Un vrai délice! Plutôt que de mettre 1/3 tasse de vinaigre, j’en ai mis environ 1/4 tasse à cause des commentaires précédents. Tel quel avec des accompagnements, en sandwich et pour finir sur une pizza. Succès assuré!

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