Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

23 Évaluations
89% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2 tasses eau 500 mL
1/4 tasse crème 15% [facultatif] 65 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

6 g

9 %

Saturés 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

12 g

Glucides nets

21 g

Protéines

5 g

Vitamine A

166 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 3
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

23 Évaluations (14 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Clodetm
08 décembre, 2017 | Referait cette recette

Très bonne soupe.

Utile 0
Ladesro
04 mars, 2017 | Referait cette recette

Très bonne soupe, bien aimé . Le petit goût d'orange est super!

Utile 0
Celine_Carbonnel
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

mettre moins de gingembre...

Utile 0
llapoint
23 décembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux potage et quelle belle couleur. Attention au gingembre, son parfum peut être très envahissant.

Utile 0
Lassi
26 mars, 2013 | Referait cette recette

Délicieux!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Halal | Élevée en fibres | Faible en cholestérol

Évaluations

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NyoPaY
23 avril, 2012 | Referait cette recette

Cette recette est vraiment excellente. J'ai mis tous les ingrédients dans la mijoteuse et le soir j'ai pulsé le tout et ajoter la crème ! Simple, bon, et santé !

Utile 1
Clodetm
08 décembre, 2017 | Referait cette recette

Très bonne soupe.

Utile 0
Ladesro
04 mars, 2017 | Referait cette recette

Très bonne soupe, bien aimé . Le petit goût d'orange est super!

Utile 0