Quiche rapide aux épinards

67 Évaluations
98% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Plat de cuisson : 23 cm (9 ") de diamètre
340 calories/portion

Ingrédients

170 g épinards 6 tasses
1/2 c.à thé huile d'olive 2.5 mL
1/2 oignons, coupé en rondelles 100 g
1 tortillas de blé, grande 65 g
3 oeufs calibre gros
1/3 tasse fromage cheddar, râpé 26 g
1/3 tasse fromage cottage, 1% 80 g
1 pincée noix muscade
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Préparer les épinards: Laver et égoutter rapidement et les transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau (l'eau qui reste sur les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire). Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent. Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Réserver. Pour 2 portions, mettre une tortilla dans le fond d'un plat allant au four d'environ 23 cm (9") de diamètre. Pour 4 portions, faire de même avec deux tortillas.
  4. Dans un bol, battre les oeufs légèrement avec une fourchette. Y ajouter les fromages, les épinards, la noix muscade et bien mélanger le tout. Saler et poivrer au goût. Déposer ce mélange sur la/les tortilla(s) et garnir d'oignon.
  5. Cuire au centre du four environ 20-25 min, jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Pour une belle croûte, mettre le four à « gril » les deux dernières minutes. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

16 g

24 %

Saturé 6.1 g
+ Trans 0 g

30 %

Cholestérol

350 mg

Sodium

680 mg

28 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

4 g

Glucides nets

24 g

Protéines

23 g

Vitamine A

136 %

Vitamine C

15 %

Calcium

24 %

Fer

35 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Fibres, Vitamine C, Vitamine D
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

67 Évaluations (33 sans texte) 98% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Louise D.
25 juillet, 2021 | Referait cette recette

Utile 0
Sleydie A.
17 décembre, 2020

Délicieux!!!

Utile 0
Yelena T.
16 décembre, 2020 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0
Scylia
31 mai, 2020 | Referait cette recette

Vraiment bon. J'ai utilisé des moules à ressort de 8" pour avoir un petit rebord et aucun gachis, juste parfait et très facile.

Utile 0
SuzanneCuisine
26 mai, 2020 | Referait cette recette

Excellente. J’aurais dû mettre du papier parchemin, elle a collé un peu. Vite fait, belle et bonne.

Utile 0

Évaluations

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roblaf16
17 mai, 2011 | Referait cette recette

J'ai remplacé le fromage cottage par du feta et j'ai utilisé du fromage cheddar fort. J'ai soupoudré le dessus de la quiche de poivre de cayenne. C'était vraiment délicieux. La croûte était excellente!

Utile 7
28 novembre, 2014 | Referait cette recette

Excellente recette simple et rapide. L'idée de la croûte en tortillas est intéressante. La prochaine fois, j'y ajouterai des champignons et des tomates cerises.

Utile 3
mscordeau
28 juillet, 2010 | Referait cette recette

Excellente idée de croute santé! Très croustillant. Je ne ferai plus jamais de quiche avec de la pâte brisée.

Utile 2

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