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Le plat national Irlandais, appelé « Irish Stew », est un ragoût de mouton et pommes de terres en proportions égales, avec des oignons et parfois d'autres légumes. Cette version végane utilise plutôt du tofu.
700 g | tofu ferme régulier | 3 1/2 tasses | |
7 c.à soupe | huile de canola | 100 mL | |
6 gousses | ail, émincé | ||
4 tasses | bouillon de légumes | 1 L | |
3 c.à soupe | pâte de tomates | 55 g | |
1 1/2 c.à soupe | sucre | 18 g | |
1/4 c.à.thé | sauce Tabasco | 0.63 mL | |
1 branche | romarin frais | 5 g | |
3 | feuilles de laurier | 0.4 g | |
1 1/2 | oignons, hachés grossièrement | 300 g | |
3 tiges | céleri, coupé en morceaux de 1 cm | 220 g | |
4 1/2 | pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm | 900 g | |
3 | carottes, épluchées et coupées en morceaux de 1 cm | 300 g | |
1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
poivre au goût [facultatif] | |||
3 c.à soupe | persil italien frais, haché | 16 g |
On peut cuire ce ragoût quelques jours à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
pour 1 portion (500 g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 420 |
Lipides 20 g 31 % |
Saturés
1.9 g
11 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 130 mg 6 % |
Glucides 44 g 15 % |
Fibres 6 g 22 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 38 g |
Protéines 20 g |
Vitamine A 81 % |
Vitamine C 46 % |
Calcium 22 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 4 |
Autres aliments | 0 |
Excellent, surprenant ! Une recette toute simple qui rappelle les ragoûts de mon enfance même s'il y est fait avec du tofu :)
Les enfants aiment beaucoup cette recette.
Excellent, surprenant ! Une recette toute simple qui rappelle les ragoûts de mon enfance même s'il y est fait avec du tofu :)
Les enfants aiment beaucoup cette recette.