Chou-rave dans une vinaigrette à l'ail, moutarde et mayonnaise.
Légume à la forme bulbeuse, le chou-rave est le parent pauvre de la grande famille des crucifères. D'une saveur douce, entre le radis et le chou, et sucrée, avec la chair aussi croquante et juteuse qu'une pomme, il se consomme cru ou cuit.
2 | chou-rave | 800 g | |
4 gousses | ail, pressé | ||
2 c.à soupe | mayonnaise | 28 g | |
4 c.à thé | moutarde de Dijon | 20 g | |
1/4 tasse | huile d'olive | 65 mL | |
3 c.à soupe | citron pressé en jus | 1 citron | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Choisir de préférence des bulbes de chou-rave de 5 à 7 cm de diamètre, car les bulbes plus gros risquent d'être fibreux.
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 20 g 31 % |
Saturé
2.8 g
14 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 5 g 21 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 155 % |
Calcium 4 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Matières grasses | 4 |
C'est rapide à faire et c'est très bon.
Très bonne recette. Cependant, la prochaine fois je mettrai moins d'ail et j'ajouterai quelques morceaux de pommes.
j'ai complètement changer la vinaigrette.. Moutarde Dijon, vinaigre de cidre de pommes, mayo, poivre et un peu de moutarde a l'ancienne.
Délicieuse rémoulade! Il faut cependant ajuster la quantité d'ail, j'ai mis seulement 1 gousse et c'était suffisant. J'ai ajouté quelques tranches de pomme Honey Crisp et je trouve que le goût était encore meilleur. Facile, rapide et délicieux!
Je ne connaissais pas ce légume cru, très bonne recette.
Tres bon !!Peut-être que la prochaine fois je vais mettre 2-3 gousse d'ail au lieu de 4.Quelque petit cube de pomme(genre mcintosh)doit être tres bon mélanger a cette recette!!!
On est du type sucré. Nous rajoutons du sirop d'érable.