Risotto aux asperges et aux crevettes

14 Évaluations
86% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
400 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 oignons, hachés finement 100 g
10 asperges, calibre moyen, coupées en morceaux de 1 cm 200 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
20 crevettes cuites, petites 110 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Nettoyer les asperges et les couper en petits morceaux (environ 1 cm).
  2. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  3. Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon 2-3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le riz et les asperges. Faire sauter 1-2 min, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides, en brassant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  4. Cuire le risotto avec le bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente.
  5. Entre-temps, 3 ou 4 min avant la fin de la cuisson du risotto, chauffer les crevettes dans une petite casserole d'eau bouillante. Bien égoutter les crevettes, puis les ajouter au risotto. Laisser reposer 2 min hors du feu. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est salé) et de poivre au goût. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (260 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

7 g

11 %

Saturés 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

65 g

Protéines

19 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

14 %

Calcium

6 %

Fer

30 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1
Source de  :
Calcium, Fibres, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

14 Évaluations (6 sans texte ) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
sylvie.godin
02 juillet, 2020 | Referait cette recette

Délicieux et facile à faire!

Utile 0
santeplus
09 février, 2020 | Referait cette recette

Brocoli en remplacement de l’asperge; ; excellent & nourrissant; léger. Les crevettes nordiques utilisées ont été malheureusement trop longtemps dans l’eau bouillante sans toutefois avoir perdues trop leur goût.

Utile 0
germich-6112
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Noua avons adoré cette recette (Fans de Risotto) Mais je comprend le désappointement de certaines la méthode de cuisson sur internet n'a rien a voir avec celle du risotto. Le bouillon doit être ajouter graduellement etc.

Utile 0
Habana
17 mai, 2016 | Referait cette recette

Absolument délicieux. J'ai ajouté du parmesan.

Utile 0
jennifer761
09 novembre, 2015

Cette recette est sans gout. Je ne sais pas trop pourquoi mais je ne la referai pas.

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
germich-6112
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Noua avons adoré cette recette (Fans de Risotto) Mais je comprend le désappointement de certaines la méthode de cuisson sur internet n'a rien a voir avec celle du risotto. Le bouillon doit être ajouter graduellement etc.

Utile 0
29 mars, 2021 | Referait cette recette

pas compliqué comme je le croyais. Délicieux et changement à un soir de semaine.

Utile 0
sylvie.godin
02 juillet, 2020 | Referait cette recette

Délicieux et facile à faire!

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.