Le rôti de côtes croisées n'est pas aussi tendre qu'un rôti de filet. Il est par contre très savoureux et économique.
2 | carottes, coupées en morceaux de 1,5 cm | 200 g | |
2 | pommes de terre, coupées en morceaux de 1,5 cm | 400 g | |
1 | fenouils, coupés en morceaux de 1,5 cm | 260 g | |
6 gousses | ail, en chemise | ||
1/4 tasse | huile d'olive | 65 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 kg | rôti de côtes croisées (désossé), ficelé | ||
2 c.à soupe | moutarde de Dijon | 30 g | |
papier d'aluminium | |||
1 c.à thé | miel | 7 g | |
1/2 tasse | vin rouge [optionnel] | 125 mL | |
2 c.à thé | moutarde de graines entières | 10 g |
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (300 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 470 |
Lipides 20 g 30 % |
Saturé
5 g
26 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 270 mg 11 % |
Glucides 27 g 9 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 45 g |
Vitamine A 55 % |
Vitamine C 28 % |
Calcium 7 % |
Fer 39 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 2 |
Autres aliments | 0 |
Excellent! J'y ajouterai plus de légumes la prochaine fois.
J'ai reçu ma famille et tout le monde a imé. Le temps de cuisson était parfait. Peut-être le four de vezinorm était à plus basse température?
Le goût est bon, mais le temps de cuisson n'est pas correct. J'ai cuit 2h pour 1.8kg et c'etait trop raide... un rôti de côte croisé de 1.8kg c'est bien plus que le temps recommendé (50 min/1 kg) pour une viande tendre, j'ai dû ajouter au minimum 1.5h de plus.
J'ai reu ma famille avec cette recette et tout le monde a ador! J'ai rduit la quantit de fenouil et ajouter des cubes de courge butternut et c'tait dlicieux. La sauce est trs bonne aussi.
Savoureux et conomique!
J'ai utilisé ma grosse poêle électrique (elle a un gros couvercle bombée ce qui peut en faire un mini-four). Ça sauve de la vaisselle et on garde 100% de la saveur
Mon fils de 5 ans en a redemander...
J'ai reçu ma famille avec cette recette et tout le monde a adoré! J'ai réduit la quantité de fenouil et ajouter des cubes de courge butternut et c'était délicieux. La sauce est très bonne aussi.