Salade de chou et pommes
Salade de chou et pommes dans une vinaigrette aigre-douce.
Ingrédients
Avant de commencer
Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.
Méthode
- Mettre le vinaigre, la cassonade, l'huile et l'eau dans une casserole. Faire cuire 4 min à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
- Préparer le chou et les oignons verts, les couper très finement et mettre dans un saladier. Peler les pommes, enlever le coeur, émincer les pommes et ajouter au saladier. Y verser la vinaigrette et bien brasser. Vérifier l'assaisonnement.
- Couvrir d'un film alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h avant de servir.
Observations
Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (190g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 240 |
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Lipides 19 g 29 % |
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Saturés
2.3 g 12 % |
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Cholestérol 10 mg |
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Sodium 130 mg 5 % |
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Glucides 19 g 6 % |
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Fibres 4 g 14 % |
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Sucres 12 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 16 % |
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Vitamine C 49 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 6 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 2 ¾ | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Faible :
- Sodium
- Source de :
- Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1
- Bonne source de :
- Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
- Excellente source de :
- Folacine, Vitamine K
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | ½ |
| Légumes | ½ |
| Matières grasses | 3 ½ |
| Autres aliments | ½ |
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Évaluations des membres
kathaliana
2014-09-02T13:57:57+00:00 02 septembre, 2014 | Referait cette recettePour les amateurs de sauces crémeuses.
annes0e
2014-08-06T18:01:35+00:00 06 août, 2014 | Referait cette recetteJ'ai fait cette recette plusieurs fois et maintenant je ne compte même plus les quantités. J'y rajoute parfois quelques radis coupés finement, ça rajoute un ptit goût piquant!
cprjsq
2014-02-09T14:06:30+00:00 09 février, 2014 | Referait cette recetteexcellente
do1967
2014-01-09T12:44:54+00:00 09 janvier, 2014 | Referait cette recetteTrès bonne et facile J'ai utiliser mon robot culinaire pour trancher très mince.
ovive
2013-12-14T19:41:43+00:00 14 décembre, 2013 | Referait cette recetteExcellente recette! J'ai omis les échalottes et ajouté une carotte râpée avec un peu de persil. Il y a longtemps que je cherchais une bonne recette, celle-ci est la bonne! Un régal.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsbebelestrange
16 septembre, 2009 | Referait cette recetteLa vinaigrette de cette salade est très bonne et assé légère mais je l'ai trouvé un peu trop sucrée. J'ai ajouté du chou rouge et de la carotte pour faire de la couleur et j'ai mis plus de pommes qu'indiqué. Mon conjoint a avalé le tout très rapidement et en a redemandé.
CaroCardio
12 août, 2009Miam! Miam! On a aimé... Par contre, pas assez de couleurs! On a quand même ajouté une carotte râpée en plus de la pomme pour donner un sourire plus éclatant à la salade.
Juliex2x2x
17 septembre, 2012 | Referait cette recetteExcellente et très fraîche en bouche. Moi j'ajoute des carottes râpées ça donne de la couleur et un goût sucré.
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