Salade de chou et pommes

104 Évaluations
95% referaient cette recette

Salade de chou et pommes dans une vinaigrette aigre-douce.
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Attente : 1 h
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1/4 tasse vinaigre blanc 65 mL
2 c.à soupe cassonade 26 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1/4 tasse eau 65 mL
1/4 tasse mayonnaise 60 g
3/4 c.à thé paprika 2 g
5 tasses chou vert, ou de Savoie, tranché mince 400 g
4 oignons verts/échalotes, émincés
1 pommes vertes, type Granny Smith, tranchés mince 180 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Mettre le vinaigre, la cassonade, l'huile et l'eau dans une casserole. Faire cuire 4 min à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préparer le chou et les oignons verts, les couper très finement et mettre dans un saladier. Peler les pommes, enlever le coeur, émincer les pommes et ajouter au saladier. Y verser la vinaigrette et bien brasser. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Couvrir d'un film alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h avant de servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (190 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

19 g

29 %

Saturés 2.3 g
+ Trans 0.2 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Glucides nets

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

49 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1
Faible  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Matières grasses 3 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

104 Évaluations (57 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
kathaliana
02 septembre, 2014 | Referait cette recette

Pour les amateurs de sauces crémeuses.

Utile 1
annes0e
06 août, 2014 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette plusieurs fois et maintenant je ne compte même plus les quantités. J'y rajoute parfois quelques radis coupés finement, ça rajoute un ptit goût piquant!

Utile 1
cprjsq
09 février, 2014 | Referait cette recette

excellente

Utile 0
do1967
09 janvier, 2014 | Referait cette recette

Très bonne et facile J'ai utiliser mon robot culinaire pour trancher très mince.

Utile 1
ovive
14 décembre, 2013 | Referait cette recette

Excellente recette! J'ai omis les échalottes et ajouté une carotte râpée avec un peu de persil. Il y a longtemps que je cherchais une bonne recette, celle-ci est la bonne! Un régal.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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bebelestrange
16 septembre, 2009 | Referait cette recette

La vinaigrette de cette salade est très bonne et assé légère mais je l'ai trouvé un peu trop sucrée. J'ai ajouté du chou rouge et de la carotte pour faire de la couleur et j'ai mis plus de pommes qu'indiqué. Mon conjoint a avalé le tout très rapidement et en a redemandé.

Utile 9
CaroCardio
12 août, 2009

Miam! Miam! On a aimé... Par contre, pas assez de couleurs! On a quand même ajouté une carotte râpée en plus de la pomme pour donner un sourire plus éclatant à la salade.

Utile 9
Juliex2x2x
17 septembre, 2012 | Referait cette recette

Excellente et très fraîche en bouche. Moi j'ajoute des carottes râpées ça donne de la couleur et un goût sucré.

Utile 6

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