Salade de chou-rave et concombre

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 15 min
160 calories/portion
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1 gousse ail, pressé
2 c.à soupe aneth frais, haché finement 4 g
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1 chou-rave 400 g
1 concombres, calibre moyen 260 g

Avant de commencer

Choisir de préférence des bulbes de chou-rave de 5 à 7 cm de diamètre, car les bulbes plus gros risquent d'être fibreux.

Méthode

  1. Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter l'aneth frais, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
  2. Peler le chou-rave, puis le râper à l'aide d'une râpe à larges entailles et ajouter dans le bol. Laver les concombres puis les trancher finement avec une mandoline et ajouter dans le bol. Bien touiller le tout.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (150 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

15 g

23 %

Saturés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

4 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

85 %

Calcium

3 %

Fer

4 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K
Faible  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 3

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