Salade d'endive au chèvre

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100% referaient cette recette

Préparation : 15 min
140 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 endive (Witloof) 150 g
1 radicchio (chicorée rouge) 300 g
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
2 c.à thé vinaigre de cidre (de pomme) 10 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]
100 g fromage de chèvre, émietté
2 c.à soupe noix de Grenoble [facultatif] 12 g

Méthode

  1. Rincer et essuyer le radicchio et l'endive. Laisser les feuilles entières et les mettre dans un saladier.
  2. Verser dans un petit bol l'huile d'olive et le vinaigre. Battre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Saler et poivrer.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et touiller. Garnir avec le fromage émietté et les noix (facultatif). Servir.

Observations

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (130 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

11 g

17 %

Saturés 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

1 g

Glucides nets

4 g

Protéines

7 g

Vitamine A

61 %

Vitamine C

10 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Folacine, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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