Salade d'épinards aux abricots

Name: Salade d'épinards aux abricots
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 abricots secs; 1/4 tasse vin blanc; 10 tasses bébés épinards; 1/4 tasse huile de canola; 1 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme); 1 c.à thé miel; 1 pincée sel; poivre au goût; 1/2 tasse noix de Grenoble

22 Évaluations

95% referaient cette recette

Bébé épinards, abricots secs et noix de Grenoble dans une vinaigrette au vin blanc.

Trempage : 20 min Préparation : 10 min

280 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
4.67 $ Voir où
5 % de rabais

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Ingrédients

12	abricots secs	8 c.à soupe
1/4 tasse	vin blanc	65 mL
10 tasses	bébés épinards	160 g
1/4 tasse	huile de canola	65 mL
1 c.à soupe	vinaigre de cidre (de pomme)	15 mL
1 c.à thé	miel	7 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]
1/2 tasse	noix de Grenoble [facultatif]	50 g

Méthode

Dans un petit bol, macérer les abricots dans le vin blanc pendant au moins 20 min. Égoutter les abricots, en réservant le vin, les trancher et mettre dans un saladier.
Bien laver les bébés épinards, les essorer et déposer dans le saladier. Réserver.
Mélanger le vin, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, en battant vigoureusement à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser la vinaigrette sur les épinards et abricots. Remuer délicatement, parsemer de noix (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

23 g

35 %

Saturés 1.8 g
+ Trans 0.3 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Protéines

3 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

14 %

Calcium

5 %

Fer

13 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¾	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	½	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Sodium
Source de :: Fer, Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :: Cuivre, Magnésium, Potassium
Excellente source de :: Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

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