Salade d'épinards aux abricots
Bébé épinards, abricots secs et noix de Grenoble dans une vinaigrette au vin blanc.
Ingrédients
Méthode
- Dans un petit bol, macérer les abricots dans le vin blanc pendant au moins 20 min. Égoutter les abricots, en réservant le vin, les trancher et mettre dans un saladier.
- Bien laver les bébés épinards, les essorer et déposer dans le saladier. Réserver.
- Mélanger le vin, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, en battant vigoureusement à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser la vinaigrette sur les épinards et abricots. Remuer délicatement, parsemer de noix (facultatif) et servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (80g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 280 |
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Lipides 23 g 35 % |
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Saturatés
1.8 g 11 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 30 mg 1 % |
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Glucides 17 g 6 % |
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Fibres 3 g 12 % |
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Sucres 13 g |
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Protéines 3 g |
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Vitamine A 64 % |
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Vitamine C 14 % |
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Calcium 5 % |
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Fer 12 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 1 ¾ | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ½ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Faible :
- Sodium
- Source de :
- Fer, Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
- Bonne source de :
- Cuivre, Magnésium, Potassium
- Excellente source de :
- Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | ½ |
| Légumes | 0 |
| Matières grasses | 4 ½ |
| Autres aliments | 0 |
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Évaluations des membres
Zoami
2015-08-30T21:09:54+00:00 30 août, 2015 | Referait cette recetteTrès bonne on ne bois pas d'alcool et le goût d'alcool n'était pas trop prononcé
carolinemasse
2013-11-16T13:32:40+00:00 16 novembre, 2013 | Referait cette recetteRemplacer les abricots par des oranges
AnMaParadis
2013-09-17T17:54:10+00:00 17 septembre, 2013Je ne suis pas sûre de refaire cette recette à cause du vin ($).
Souri7Sarah
2011-03-04T20:26:22+00:00 04 mars, 2011Je fais une recette semblable avec des tranches de mandarines en conserve et du vinaigre balsamique. C'est délicieux et excellent pour la santé!! :)
Locovore
2010-04-07T01:05:45+00:00 07 avril, 2010 | Referait cette recettePas épatant, mais intéressant comme entrée avec une bonne bouteille de vin blanc.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsleveston
06 mars, 2010 | Referait cette recetteTrès bon ! J'ai utilisé du mirin au lieu du vinaigre de cidre et j'y ai ajouté des graines de grenade. En plus du bon goût, c'était attrayant !
Souri7Sarah
04 mars, 2011Je fais une recette semblable avec des tranches de mandarines en conserve et du vinaigre balsamique. C'est délicieux et excellent pour la santé!! :)
carolinemasse
16 novembre, 2013 | Referait cette recetteRemplacer les abricots par des oranges
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