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Sandwich de poulet thai aux arachides

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Préparation : 30 min Cuisson : 4 h
610 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 500 g
1 1/2 oignons verts/échalotes, hachés finement
2 c.à thé sauce sriracha épicée 10 g
1/4 c.à thé coriandre en poudre 0.4 g
1/4 c.à thé cumin en poudre 0.4 g
4 c.à thé sirop d'érable 20 mL
2 c.à soupe lime/citron vert, pressé en jus 1 lime
1 tasse lait de noix de coco non sucré léger 250 mL
4 c.à thé sauce soja, faible en sodium 20 mL
1/4 tasse beurre d'arachide, naturel 70 g
2 poivrons jaunes ou rouges, en tranches de 2 cm 400 g
1 1/2 oignons, tranchés finement 300 g
3/4 c.à thé gingembre en poudre 1 g
2/3 tasse pois surgelés 80 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
4 pains kaiser 260 g
4 portions Carottes marinées

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf les petits pois et les pains dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pour 4 h. Environ 30 min avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les petits pois dans la mijoteuse et préparer les carottes marinées.
  3. Servir le poulet dans les pains avec les carottes marinées.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (460g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

610

Lipides

21 g

33 %

Saturés 7.2 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

780 mg

32 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

7 g

26 %

Sucres

19 g

Protéines

37 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

246 %

Calcium

12 %

Fer

29 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½

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Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives