Saucisses de poulet aux raisins et figues

Name: Saucisses de poulet aux raisins et figues
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 saucisses de poulet; 1 1/2 c.à soupe huile d'olive; 2 tasses raisins; 3 figues séchées; 1 pincée sel; poivre au goût

6 Évaluations

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Un classique de la cuisine populaire italienne: l'aigre-doux des raisins se marie très bien à des saucisses légèrement piquantes.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

430 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
3.44 $ Voir où
29 % de rabais

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Ingrédients

4	saucisses de poulet	300 g
1 1/2 c.à soupe	huile d'olive	23 mL
2 tasses	raisins, sans pépins, sucrés	200 g
3	figues séchées	3 1/2 c.à soupe
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper en 3-4 tronçons.
Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les saucisses 4-5 min, jusqu'à ce que dorées, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter les raisins (*) et cuire 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps entemps.
Couper les figues en morceaux et les ajouter au poêlon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

(*) Selon le type de raisins, on peut avoir plus ou moins de jus. S'il n'y a pas assez de jus, ajouter quelques grains coupés en deux et un peu d'eau. S'il y a trop de jus, retirer temporairement les raisins et les saucisses et faire réduire le jus dans le poêlon à feu élevé jusqu'à consistance sirupeuse.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

21 g

33 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.5 g

23 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

850 mg

35 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

26 g

Protéines

32 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

8 %

Calcium

7 %

Fer

19 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2 ¼	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ¾	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Gras saturés
Source de :: Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine
Bonne source de :: Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de :: Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans :: Sucre ajouté
Allégations santé :: Coeur en santé