Saucisses de poulet aux raisins et figues

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Un classique de la cuisine populaire italienne: l'aigre-doux des raisins se marie très bien à des saucisses légèrement piquantes.

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Ingrédients

??? saucisses de poulet ???
??? huile d'olive ???
??? raisins, sans pépins, sucrés ???
??? figues séchées ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper en 3-4 tronçons.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les saucisses 4-5 min, jusqu'à ce que dorées, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter les raisins (*) et cuire 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps entemps.
  3. Couper les figues en morceaux et les ajouter au poêlon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

(*) Selon le type de raisins, on peut avoir plus ou moins de jus. S'il n'y a pas assez de jus, ajouter quelques grains coupés en deux et un peu d'eau. S'il y a trop de jus, retirer temporairement les raisins et les saucisses et faire réduire le jus dans le poêlon à feu élevé jusqu'à consistance sirupeuse.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

21 g

33 %

Saturé 4 g
+ Trans 0.5 g

23 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

850 mg

35 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

26 g

Glucides nets

27 g

Protéines

32 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

8 %

Calcium

7 %

Fer

19 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine
Low  :
Gras saturés
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2
Viandes et substituts 4
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'aime bien cette recette, très appréciée des enfants, facile et savoureuse.

Utile 1
170tur
24 novembre, 2021 | Referait cette recette

J’ai adoré cette recette le melange de saucisses et raisin et succulent

Utile 0
naduch
11 mai, 2018

Nous adorons cette recette, facile å faire et pas besoin de beaucoup d'ingrėdients, accompagner de riz brun

Utile 0

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