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Zucchini sautés à l'ail et au persil.
La façon d'apprêter les légumes avec de l'ail et du persil, appelé « al verde », est très courante dans ma région natale de Ligurie. Avec une base d'ail et persil préparée à l'avance, ce plat de garniture est très rapide à faire et le résultat des plus savoureux.
| 2 | courgettes zucchini, tranchées en rondelles de 3-4 mm | 260 g | |
| 1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
| 1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les zucchini.
pour 1 portion (130g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 110 |
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Lipides 10 g 15 % |
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Saturés
1.4 g 7 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 50 mg 2 % |
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Glucides 4 g 1 % |
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Fibres 1 g 5 % |
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Sucres 2 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 26 % |
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Vitamine C 38 % |
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Calcium 2 % |
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Fer 4 % |
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Légumes et fruits : | 2 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | ½ |
| Matières grasses | 2 |
Je vous conseille d'y rajouter du cumin qui s'alli bien avec l'ail, ça fera toute la différence
Tout simplement délicieux et ça change de nos accompagnements habituels... les enfants ne se sont pas fait prier pour les manger ;)
Cette recette nous a surpris. Nous ne sommes pas du tout des fans de courgettes, mais la base d'ail et persil à fait l'affaire. On les sautera moins longtemps la prochaine fois, on les aime plus croquant. Malgré la présence d'ail, le goût reste délicat et respecte la saveur douce des zucchini. Du parmesan rajouterait sûrement plus de punch, à essayer la prochaine fois.
une bonne facon de passer les zucchini
Bon accompagnement. J'ai aussi rajouté de parmesan
Wow! Très savoureux! Faire attention toutefois de ne pas trop faire cuire (devient un peu mou). Caroline de Pointe-Claire
Cette recette nous a surpris. Nous ne sommes pas du tout des fans de courgettes, mais la base d'ail et persil à fait l'affaire. On les sautera moins longtemps la prochaine fois, on les aime plus croquant. Malgré la présence d'ail, le goût reste délicat et respecte la saveur douce des zucchini. Du parmesan rajouterait sûrement plus de punch, à essayer la prochaine fois.
Simple et savoureux. En préparant cette recette, mon fils a remplacé la base de persil par un mélange de graines de fenouil et de feuilles de menthes séchées qu'il a broyées ensemble. C'était très réussi et parfait en complément au poisson à la méditerranéenne : la fraîcheur du fenouil et de la menthe faisait un contraste intéressant et surtout rafraîchissant avec le goût intense et salé de la garniture du poisson.
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