Soupe piquante de tomates, poivrons et légumineuses.
C'est une amie mexicaine qui m'a donné cette recette lorsque nous étions étudiantes à la maîtrise à l'Ecole Polytechnique de Montréal.
2 | oignons rouges, hachés grossièrement | 300 g | |
2 | poivrons jaunes ou rouges, hachés grossièrement | 400 g | |
2 | pommes de terre, épluchées | 400 g | |
2 gousses | ail, émincé ou pressé | ||
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1 | piments rouges séchés, émincés | 0.4 g | |
2 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 2/3 tasse | tomates en conserve (en dés) | 400 g | |
4 tasses | bouillon de poulet | 1 L | |
2 tasses | pois surgelés | 260 g | |
1 1/2 tasse | haricots rouges (en conserve), rincés et égouttés | 375 mL | |
1/2 c.à.thé | sauce Tabasco, au goût | 2.5 mL | |
2 | avocats, coupés en dés [optional] | 340 g | |
6 c.à soupe | fromage cheddar, râpé [optional] | 28 g | |
6 | tortillas de maïs [optional] | 280 g | |
2 c.à soupe | coriandre fraîche [optional] | 4 g | |
1 pincée | sel [optional] | 0.2 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
Cette soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (420 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
0.6 g
4 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 640 mg 27 % |
Glucides 35 g 12 % |
Fibres 8 g 30 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 27 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 48 % |
Vitamine C 216 % |
Calcium 6 % |
Fer 17 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 ½ |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 3 |
Excellente recette! Avec des petits tortillas (vendus en piles/brique) de maïs, c'est succulent!
Différent. C'est une soupe repas pas aussi consistant qu'un chili mais presque.
Very good!
Avec des poivrons rôtis, hummmm!!
J'ai fait cette recette avec un oignon normal, sans pois, sans haricots rouges, sans avocat... et bien c'était très bon! Ca a même servi d'accompagnement au très simple "poulet-riz". Par contre le cheddar n'allait pas avec la recette (peut-être cause des ingrédients en moins).
J'ai servi cette soupe pour compléter un repas de tacos. Je n'ai pas mis de piment ni de Tabasco à cause des enfants et elle était quand même très bonne. Cependant, si je n'avais pas ajouté du cheddar je crois que les enfants ne l'auraient pas aimé à cause du goût des poivrons. A refaire.
Je fais cette recette sans tabasco ni piment rouge. Aussi, pour sauver du temps, je saute l'étape du mélangeur. Je me contente d'écraser les ingrédients, à même le chaudron, à l'aide d'un pile-patates. Un grand succès à chaque fois!
excellente recette à refaire c`est certain