Soupe orientale aux légumes
Bouillon de légumes, tofu et vermicelles.
Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.
Ingrédients
Avant de commencer
Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.
Méthode
- Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer au comptoir pendant la préparation du reste.
- Faire cuire les vermicelles. Réserver.
- Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le chou et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels.
- Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre, l'ail écrasé et le piment rouge. Cuire 2 min.
- Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les cubes de tofu et les faire sauter 3-4 min, en brassant, jusqu'à ce que bien dorés.
- Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le tofu, les vermicelles et le jus de lime. Garnir de feuilles de coriandre et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (540g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 360 |
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Lipides 12 g 19 % |
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Saturés
1.3 g
7 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 370 mg 16 % |
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Glucides 46 g 15 % |
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Fibres 4 g 15 % |
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Sucres 5 g |
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Glucides nets 42 g |
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Protéines 18 g |
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Vitamine A 59 % |
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Vitamine C 18 % |
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Calcium 20 % |
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Fer 20 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Coeur en santé
- Excellente source de :
- Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
- Bonne source de :
- Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B12, Zinc
- Source de :
- Acide pantothénique, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 2 ½ |
| Fruits | 0 |
| Légumes | 1 |
| Viandes et substituts | 2 |
| Matières grasses | 2 ½ |
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Évaluations des membres
G-1-G-1-6-8
2014-04-02T19:01:24+00:00 02 avril, 2014je n'ai pas aimée cette recette je l'ai fait de a à z mais ce n'est pas dans mes goût
allardmax
2013-08-07T11:39:57+00:00 07 août, 2013 | Referait cette recetteExcellent!
poirierf
2012-03-11T23:35:02+00:00 11 mars, 2012 | Referait cette recetteaussi bonne qu'au resto, sinon meilleure!
llapoint
2011-03-16T20:18:55+00:00 16 mars, 2011 | Referait cette recetteBonne soupe. J'ai bien aimé les cubes de tofu marinés que j'ai coupés un peu plus petits que 2 cm.
Lyne1213
2010-01-23T14:52:11+00:00 23 janvier, 2010Elle est OK. J'ai une bien meilleur recette de soupe Tonkinoise à la citronnelle.
Évaluations
Voir toutes les évaluationslicornemagique
10 janvier, 2009 | Referait cette recetteJe n'avais pas de chou et c'était quand même délicieux.
llapoint
16 mars, 2011 | Referait cette recetteBonne soupe. J'ai bien aimé les cubes de tofu marinés que j'ai coupés un peu plus petits que 2 cm.
G-1-G-1-6-8
02 avril, 2014je n'ai pas aimée cette recette je l'ai fait de a à z mais ce n'est pas dans mes goût
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