Soupe de poisson "Oukha" à la russe

Name: Soupe de poisson "Oukha" à la russe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 pommes de terre; 1 carottes; 1/2 oignons; 3 1/2 tasses eau; 1/2 c.à thé sel; 300 g filet de saumon; 3 c.à soupe aneth frais; 1 c.à soupe crème sure / crème aigre; poivre au goût

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Une recette traditionnelle russe que l'on peut faire avec toutes sortes de poisson.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

200 calories/portion

Meilleur prix pour 3 portions :
5.26 $ Voir où
6 % de rabais

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Ingrédients

2	pommes de terre, épluchées et coupées en deux sur la longueur	400 g
1	carottes, épluchée et râpée	100 g
1/2	oignons, haché finement	100 g
3 1/2 tasses	eau	900 mL
1/2 c.à thé	sel	2 g
300 g	filet de saumon, coupé en cubes de 2 cm
3 c.à soupe	aneth frais, haché	5 g
1 c.à soupe	crème sure / crème aigre [facultatif]	15 mL
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Préparer les légumes: Peler les pommes de terre et les couper en deux sur la longueur. Peler les carottes et les râper grossièrement. Hacher finement l'oignon.
Mettre l'eau et le sel dans une casserole ou une marmite. Lorsque l'eau commence à bouillir, y ajouter les légumes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15-20 min.
Sortir les pommes de terre de l'eau à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer sur une assiette. Les écraser à l'aide d'une fourchette et les remettre dans la marmite. Y ajouter les morceaux de poisson et cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
Hacher finement l'aneth et l'ajouter dans la soupe et poivrer au goût.
Verser la soupe dans des bols. Garnir chaque bol avec de la crème sure et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ½	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :: Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :: Acide pantothénique, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C
Excellente source de :: Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D