Spaghetti au crabe des neiges

Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.

Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.

• Recette
• Info nutrition
• Info coûts
• Évaluations ( 2 )

Ingrédients

160 g	spaghetti sans blé/sans gluten
1 c.à soupe	huile de canola		15 mL
1/2	échalotes françaises, hachés finement		20 g
1 c.à soupe	Base d'ail et persil		15 mL
2/3 tasse	tomates en conserve (en dés)		170 g
2	pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska		260 g
1/4 tasse	préparation crémeuse de soja pour cuisiner		65 mL
1 pincée	sel [facultatif]		0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l'échalote hachée finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas la brûler. Ajouter la base d'ail et persil, puis les tomates en dés, et cuire à découvert en brassant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.
3. Pendant que la sauce et les pâtes cuisent, à l'aide d'un casse-noisette, décortiquer les pattes cuites du crabe afin d'en récupérer la chair. L'ajouter à la poêle à la toute dernière minute pour réchauffer. Ajouter la préparation crèmeuse.
4. Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout délicatement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (220 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470
Lipides 15 g 23 %
Saturés 1.6 g + Trans 0.1 g 8 %
Cholestérol 20 mg
Sodium 300 mg 12 %
Glucides 65 g 22 %
Fibres 3 g 13 %
Sucres 6 g
Glucides nets 62 g
Protéines 17 g
Vitamine A 20 %
Vitamine C 24 %
Calcium 7 %
Fer 24 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

	Légumes et fruits :	¾	portion
	Produits céréaliers :	2 ¼	portions
	Lait et substituts :	0	portion
	Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Allégations santé  :

Coeur en santé

Excellente source de  :

Potassium, Vitamine B12, Vitamine K

Bonne source de  :

Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E

Source de  :

Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc

Faible  :

Cholestérol, Gras saturés

Sans  :

Gras trans, Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :

Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	4
Légumes	½
Viandes et substituts	1
Matières grasses	1 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 50% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

6longtin 1 Spaghetti au crabe des neiges

2014-05-01T00:47:22+00:00 01 mai, 2014

Pas bon du tout. Tomates et crabes ne vont pas bien ensemble.

Utile 0

Utile

| Referait cette recette

1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fruit(s) de mer | Plats principaux | Coeur en santé | Élevée en fer | Faible en gras saturés | Source d'oméga-3 | Faible en cholestérol | Halal

Évaluations