Spaghetti au crabe des neiges

Name: Spaghetti au crabe des neiges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g spaghetti sans blé/sans gluten; 1 c.à soupe huile de canola; 1/2 échalotes françaises; 1 c.à soupe; 2/3 tasse tomates en conserve (en dés); 2 pattes de crabe des neiges, cuites; 1/4 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner; 1 pincée sel; poivre au goût

2 Évaluations

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Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.

Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

470 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
6.78 $ Voir où
2 % de rabais

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Ingrédients

160 g	spaghetti sans blé/sans gluten
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
1/2	échalotes françaises, hachés finement	20 g
1 c.à soupe	Base d'ail et persil	15 mL
2/3 tasse	tomates en conserve (en dés)	170 g
2	pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska	260 g
1/4 tasse	préparation crémeuse de soja pour cuisiner	65 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l'échalote hachée finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas la brûler. Ajouter la base d'ail et persil, puis les tomates en dés, et cuire à découvert en brassant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.
Pendant que la sauce et les pâtes cuisent, à l'aide d'un casse-noisette, décortiquer les pattes cuites du crabe afin d'en récupérer la chair. L'ajouter à la poêle à la toute dernière minute pour réchauffer. Ajouter la préparation crèmeuse.
Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout délicatement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

15 g

23 %

Saturés 1.6 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

6 g

Protéines

17 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

24 %

Calcium

7 %

Fer

24 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	¾	portion
Produits céréaliers :	2 ¼	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Cholestérol, Gras saturés
Source de :: Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :: Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de :: Potassium, Vitamine B12, Vitamine K
Allégations santé :: Coeur en santé