Thon mi-cuit en salade

28 Évaluations
95% referaient cette recette

Darnes de thon cuites dans une poêle ou sur un gril, servies sur lit de mesclun avec poivrons grillés.

Le thon est beaucoup moins gras qu'on ne le pense : En fait il ne contient que de 4-6 % de lipides, principalement des gras oméga-3. La consommation de ce type de gras est conseillée pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Attente : 5 min
330 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 poivrons jaunes ou rouges 400 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
4 darnes de thon, ou de makaire 500 g
4 tasses mesclun (laitues mélangées) 100 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
2 c.à thé huile d'olive extra vierge 10 mL
4 c.à thé ciboulette fraîche [facultatif] 4 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
papier d'aluminium

Méthode

  1. Couper les poivrons en quatre sur la longueur, les épépiner et en éliminer la tige. Badigeonner d'huile d'olive, saler généreusement et déposer les poivrons sur la grille chaude, ou sous un gril préchauffé. Cuire les poivrons de 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient brunis et présentent des marques de brûlures à quelques endroits. Pour peler les poivrons plus facilement, les couvrir avec du papier d'aluminium ou les mettre dans un sac en papier aussitôt retirés du four, et les laisser tiédir quelques minutes. La vapeur ainsi dégagée en fera décoller la pelure.
  2. Déposer les darnes de thon dans une poêle sèche ou sur un gril, à feu moyen-doux. Cuire 3-4 min de chaque côté, pour servir le thon bleu ou rosé (si l'on poursuit la cuisson, le thon devient sec et insipide). Saler et poivrer au goût. Laisser reposer 5 min enveloppé d'un papier d'aluminium afin de répartir le jus plus uniformément et obtenir une chair plus moelleuse.
  3. Utiliser ces quelques minutes de repos pour dresser les assiettes. Laver et essorer le mesclun, puis l'assaisonner dans un bol avec la Vinaigrette classique, saler et poivrer. Distribuer le mesclun sur les assiettes individuelles. Déposer les poivrons grillés sur le mesclun et les darnes de thon par-dessus. Garnir d'un filet d'huile extra vierge, de ciboulette hachée et de poivre du moulin. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

17 g

26 %

Saturés 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

4 g

Protéines

37 g

Vitamine A

130 %

Vitamine C

266 %

Calcium

5 %

Fer

17 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Folacine
Source de  :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Oméga-3, Zinc
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

28 Évaluations (21 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
feedakie
18 août, 2018 | Referait cette recette

Comme c'était la première fois que je faisais griller du thon, je suis assez contente car il était rosé et juteux. Par contre, la prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'assaisonnements. Je dois aussi vous dire que j'ai servi le tout sur un lit de salade de légumes que je préfère au mesclun. J'y met des petites tomates coupée en deux, des échalottes, des carottes en lanières minces et du poivron rouge sur de la laitue frisée. C'est beau en plus d'être bon.

Utile 0
Judith G.
18 juin, 2017 | Referait cette recette

Très bonne et à refaire mais la cuisson aurait dû être de 1 min max par côté pour avoir un mi cuit

Utile 0
santeplus
06 juin, 2016 | Referait cette recette

Rapidité assurée. Mes invités on adoré. L'intérieur était rosé mais trop près de cuit au lieu de mi-cuit. Pour une épaisseur de 2cm, le temps de cuisson aurait pu être inférieur. Pour obtenir un vrai mi-cuit, à cette épaisseur, 5min. total aurait suffit. C'était tout de même goûteux. Bon appétit

Utile 1
Divamuse
07 juin, 2010 | Referait cette recette

Très rapide, délicieux! Se présente bien pour un repas rapide d'été sans flafla!

Utile 2
mangue1973
18 mai, 2010 | Referait cette recette

très "class" et facile à réaliser, mais les enfants n'aiment pas.

Utile 1

Évaluations

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Dyonisus
05 juin, 2009 | Referait cette recette

Beaucoup plus savoureux qu'une salade fait de thon en boite.

Utile 3
Divamuse
07 juin, 2010 | Referait cette recette

Très rapide, délicieux! Se présente bien pour un repas rapide d'été sans flafla!

Utile 2
santeplus
06 juin, 2016 | Referait cette recette

Rapidité assurée. Mes invités on adoré. L'intérieur était rosé mais trop près de cuit au lieu de mi-cuit. Pour une épaisseur de 2cm, le temps de cuisson aurait pu être inférieur. Pour obtenir un vrai mi-cuit, à cette épaisseur, 5min. total aurait suffit. C'était tout de même goûteux. Bon appétit

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