Tofu au gingembre au four

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89% referaient cette recette

Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

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Ingrédients

??? tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur ???
??? sauce soya sans gluten ???
??? huile d'olive ???
??? vinaigre de riz ???
??? huile de sésame grillé ???
??? oignons verts, hachés ???
??? persil italien frais, haché ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? chutney à la mangue [optionnel] ???

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et les huiles. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  5. Servir accompagné de chutney à la mangue (facultatif).

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

15 g

24 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

7 %

Calcium

22 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore
Source de  :
Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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05 juin, 2011 | Referait cette recette

Une des recettes préférées de mes enfants. Je l'ai fait au moins 10 fois. Servie avec vermicelles de riz, légumes sautées (poivrons, pois mange-tout, etc.), arachides rôties en morceaux, et coriandre fraîche. J'ajoute plus de marinade pour que ce ne soit pas trop sec.

Utile 2
18 novembre, 2013 | Referait cette recette

J ai fait le double de la marinade

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Mais fille de 13 mois a adoré

Utile 0

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