Cavoletti di Bruxelles brasati al forno

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Preparazione : 10 min Cottura : 40 min
90 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  •  Molto facile
  • Vegane
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano

Ingredienti

12 cavoletti di Bruxelles 300 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
1 cucchiaio olio extravergine di oliva 15 mL
1 cucchiaino limone 1/4 limone

Metodo

  1. Preparare i cavoletti togliendo le foglie esterne avvizzite e incidendo con la punta di un coltellino fino al cuore della verdura. Ciò ne permette una cottura uniforme ed elimina l'amaro.
  2. Mettere i cavoletti in una pirofila, preferibilmente dai bordi alti. Aggiungere sale e pepe ai cavoletti e irrorare di una quantità ragionevole di olio di oliva o a piacere. Bagnare con il succo di limone. Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180°C per 30 minuti.
  3. Servire. È possibile irrorare di un filo di olio di oliva di qualità. Se i cavoletti non sono abbastanza cotti, lasciarli cuocere per altri 10 minuti. Prima di mettere in forno, aggiungere, se si desidera, un po' di zesta di limone.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

3 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

142 %

Calcio

4 %

Ferro

12 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Manganese, Potassio, Vitamina A
Fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 1

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