Costine di maiale alle cinque spezie

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Costine marinate nella polvere cinque spezie e cotte al barbecue.

La polvere cinque spezie (o cinque profumi) è uno dei pilastri della cucina cinese. Si trovano i cinque sapori principali: l'acido, l'amaro, lo zuccherato, il piccante e il salato. La composizione di base di questo composto comprende: il finocchio, il chiodo di garofano, la cannella, l'anice stellato e il pepe del Sichuan, ma spesso si aggiungono delle altre spezie. Oggigiorno è facile trovare questo composto al supermercato.

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Ingredienti

??? aglio ???
??? zenzero fresco ???
??? peperoncino ???
??? polvere delle cinque spezie ???
??? salsa di soia ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? costine di maiale ???
??? cipollotti ???

Prima di cominciare

Chiedere al macellario di tagliare per voi le costine di maiale e separarle. Occorre marinare le costine la sera prima. È possibile cuocere sia al forno sia al barbecue.

Metodo

  1. Spremere l'aglio, grattugiare lo zenzero, tritare finemente il peperoncino e mettere il tutto in una ciotola. Aggiungere la polvere cinque spezie, la salsa di soia, lo zucchero di canna integrale e l'olio. Mescolare bene il tutto. Aggiungere le costine e mescolare per ricoprirle bene con la marinata. Coprire e lasciare marinare in frigo per 8 ore o per tutta la notte.
  2. Cuocere al barbecue a fuoco mediamente caldo per 30-40 minuti girando spesso le costine e spennellandole al bisogno con il resto di marinata. In alternativa, è possibile cuocere le costine al forno, sotto il grill.
  3. Tagliare finemente i cipollotti, aggiungerli alle costine e servire.

Osservazioni

Disporre di tovaglioli di carta sul tavolo a portata di mano.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

450

Grassi

20 g

31 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0.2 g

33 %

Colesterolo

150 mg

Sodio

450 mg

19 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

57 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

8 %

Calcio

4 %

Ferro

24 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Rame
Fonte di  :
Folati, Manganese, Omega-3, Vitamina D, Vitamina E
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 7
Grassi 1
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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