Costine in salsa barbecue

3 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Occorre molta pazienza per cuocere queste costine ma ne vale assolutamente la pena!

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Marinade : 8 h Preparazione : 10 min Cottura : 1 h 15 min
460 calorie/porzione

Ingredienti

1.5 kg costine di maiale
750 mL brodo di pollo
35 g zucchero di canna integrale 3 cucchiai
18 g paprica 2 cucchiai
1 cucchiaino pepe di Cayenna 3 g
10 g semi di sesamo 1 cucchiaio
2 spicchi aglio
2 cucchiaini sale 9 g
2 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 10 mL
250 mL salsa barbecue 260 g

Prima di cominciare

Le costine devono essere cotte e marinate per una notte prima di essere grigliate al barbecue o al forno.

Metodo

  1. Mettere le costine in un tegame capiente e coprirle con il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e sobbollire coprendo per 45 minuti. Tirar fuori le costine dal tegame e sgocciolarle.
  2. In una ciotola mescolare la rimanente parte degli ingredienti, esclusa la salsa barbecue. Unire le costine girandole in questo composto per coprirle bene in modo omogeneo. Coprire e lasciare riposare in frigo per tutta la notte (al massimo per 48 ore).
  3. Preriscaldare la griglia del barbecue a bassa temperatura (circa 120ºC) e olearla leggermente. Adagiare le costine sulla griglia e cuocere per circa 45 minuti girandole di tanto in tanto.
  4. Aumentare la temperatura portandola a 200ºC. Mettere le costine sulla griglia in basso e cuocere per 10 minuti per lato. Spennellare bene con la salsa e lasciare cuocere ancora per 5 minuti per lato.
  5. Altrimenti, avvolgere le costine nell'alluminio e cuocerle per 2 ore al forno a 120ºC. Dunque, spennellarle con la salsa e cuocere sotto il grill con la funzione "Broil" per 10 minuti per lato.
  6. Servire con il resto di salsa barbecue.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

16 g

24 %

Saturi 5.4 g
+ Trans 0.1 g

28 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

19 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

48 g

Vitamina A

54 %

Vitamina C

8 %

Calcio

3 %

Ferro

23 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Rame, Vitamina E
Fonte di  :
Fibra, Manganese, Vitamina D, Vitamina K

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 6
Grassi ½
Altri alimenti 0

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

3 Recensioni (3 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Ricche di ferro | Al barbecue e al gril | Americane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.