Fricassea di pollo e patate

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Preparazione : 10 min Cottura : 40 min
350 calorie/porzione

Ingredienti

1 petto di pollo disossato 300 g
1/2 cipolle 100 g
1/2 spicchio aglio
1 patate 200 g
1 gambo sedano 70 g
14 g burro 1 cucchiaio
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
170 mL brodo di pollo
26 g piselli surgelati 3 1/2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
5 g prezzemolo [facoltativo] 1 cucchiaio

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Tagliare la carne a cubetti di 1 cm per lato. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio; pelare le patate e tagliare le patate e il sedano a pezzi di circa 1 cm.
  2. Riscaldare metà dell'olio e del burro in un tegame, meglio se dal fondo spesso. Aggiungere l'aglio e la cipolla, e saltare per 3-4 minuti, fino a renderli traslucidi. Togliere dal tegame e mettere in un piatto.
  3. Nello stesso tegame rosolare i cubetti di pollo a fuoco vivo per 4-5 minuti fino a quando saranno ben scuri.
  4. Aggiungere il resto dell'olio, dunque, le patate e il sedano. Far saltare il tutto per qualche minuto, deglassare il fondo ottenuto con il brodo. Rimettere l'aglio e la cipolla nel tegame e pepare e salare. Coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando le patate si saranno intenerite, ovvero, per 20-25 minuti.
  5. Aggiungere i pisellini e cuocere il tutto ancora per 3 minuti. Guarnire con il prezzemolo tritato (facoltativo) e servire in piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (360 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

11 g

18 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

320 mg

13 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

37 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

21 %

Calcio

5 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamin K, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina B12
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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