Maiale brasato con salsa al rum e arancia e cotto nella pentola elettrica

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Un piatto dal gusto raffinato che si prepara facilmente, ideale in presenza di ospiti.

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Ingredienti

??? sucanat (zucchero di canna integrale bio) ???
??? cannella ???
??? pepe della Giamaica ???
??? spalla di maiale ???
??? cipolle ???
??? marmellata di arance ???
??? rum ???
??? acqua ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? fecola di amaranto ???

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta, occorre disporre di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Mescolare lo zuccchero di canna con le spezie e utilizzare questo composto per ricoprire bene la carne. Tenere in frigo per 2 ore (o per tutta la notte).
  2. Affettare la cipolla e trasferirla sul fondo della cocotte in ceramica. Adagiare la carne sulla cipolla. In una ciotolina mescolare bene la marmellata con l'acqua e il rum, dunque, versare il composto sopra la carne.
  3. Coprire la pentola elettrica con il coperchio e cuocere a bassa intensità per 8-9 ore o fino a quando la carne si sarà ben intenerita.
  4. Trasferire la carne su un tagliere, coprire con l'alluminio e lasciare riposare prima di tagliare a fette fini.
  5. Nel frattempo, versare il succo di cottura in un tegamino. Aggiungere la fecola di maranta (o di mais) e cuocere a fiamma moderata fino a quando la salsa diventerà spessa, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiustare di condimento.
  6. Servire la carne con la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

8 g

13 %

Saturi 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

17 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

22 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

6 %

Calcio

3 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B1, Zinco
Buona fonte di  :
Fosforo, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Diabetiche | Slow Cook

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