Manzo alla Stroganoff

197 Recensioni
98% rifarebbero questa ricetta

Carne di manzo cotta in salsa rosa e accompagnata da funghi.

Grande classico della cucina internazionale.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 40 min
340 calorie/porzione

Ingredienti

400 g controfiletto di manzo
24 g farina di grano tipo 0 3 cucchiai
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
1 cipolle 200 g
28 g burro 2 cucchiai
250 mL brodo di manzo
16 funghi champignon 220 g
2 cucchiai concentrato di pomodoro 35 g
4 cucchiai panna da montare 60 mL
2 cucchiaini salsa Worcestershire 10 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Tagliare la carne in strisce larghe 1 cm e lunghe 5 cm circa, dunque, infarinare.
  2. Far scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e far rosolare la cipolla finemente tritata per qualche minuto fino a quando diventerà traslucida. Toglierla dalla padella e trasferire in un piatto.
  3. Aggiungere il burro e far rosolare i pezzi di carne a fuoco vivo fino a quando saranno ben dorati, ovvero, per 5 minuti. Per delle grandi quantità di carne, far rosolare pochi pezzi alla volta. Deglassare il fondo col brodo. Rimettere la cipolla nella padella, salare e pepare. Cuocere lentamente con il coperchio per 20-25 minuti.
  4. Aggiungere i funghi affettati finemente. Cuocere per altri 10 minuti.
  5. In una ciotolina mescolare bene il concentrato di pomodoro con la panna e la salsa Worcestershire. Versare, allora, questo composto nella padella e cuocere il tutto per 3-5 minuti a fiamma molto bassa. È importare non fare bollire la salsa. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

21 g

32 %

Saturi 9 g
+ Trans 0.5 g

48 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

250 mg

11 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

12 g

Proteine

25 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

9 %

Calcio

4 %

Ferro

22 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

197 Recensioni (197 soltanto con voto) 98% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.