Panino con salsicce di pollo affumicate e cipolle caramellate

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Un hot dog sofisticato che piace a tutti.

Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
580 calorie/porzione

Ingredienti

2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
1 1/2 cipolle rosse 220 g
1 cucchiaio aceto 15 mL
8 g zucchero di canna integrale 2 cucchiaini
1 g semi di cumino 3/4 cucchiaino
4 wurstel di pollo 150 g
8 fette pane di segale 160 g
4 cucchiaini senape di Digione 20 g
40 g gruviera
7 g burro 1/2 cucchiaio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Affettare finemente le cipolle e metterle nella padella. Farle rosolare per circa 4 minuti fino a quando si saranno intenerite. Aggiungere l'aceto, lo zucchero di canna integrale e i semi di cumino. Abbassare la fiamma riducendo a fuoco medio basso e continuare a cuocere le cipolle fino a quando si saranno molto intenerite, ovvero, per altri 15-20 minuti. Salare e pepare.
  2. Mettere le salsicce su una griglia mediamente calda e cuocere fino a quando saranno dorate e croccanti, ovvero, per 3 minuti per lato. In alternativa, cuocere al forno con la funzione Broil.
  3. Adagiare le salsicce su una superficie di lavoro e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Per ciascun panino, mettere le due metà di salsiccia su una fetta di pane. Spalmare 1 cucchiaio di senape su ciascuno strato di salsicce, dunque, distribuire le cipolle caramellate. Tagliare delle fette sottili di gruviera e metterle sulle cipolle. Coprire ciascun panino con un'altra fetta di pane. Spalmare sulla superficie di ciascuno di essi metà del burro.
  4. Scaldare a fiamma medio-bassa una padella dal fondo spesso. Adagiare con cura i panini, con la parte imburrata rivolta verso il basso. Coprire e cuocere per circa 3 minuti fino a quando la parte inferiore risulterà ben dorata. Spalmare con il resto del burro la parte superiore dei panini. Girarli e cuocere ancora per 2-3 minuti fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

29 g

44 %

Saturi 9.9 g
+ Trans 0.1 g

50 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

1670 mg

70 %

Carboidrati

58 g

19 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

51 g

Proteine

22 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

12 %

Calcio

34 %

Ferro

31 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Potassio, Vitamina B12, Vitamina B6
Fonte di  :
Omega-6, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 2
Carne e alternative 1 ½
Grassi 5
Altri alimenti ½

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