Panna cotta

11 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Per preparare la panna cotta occorre sciogliere la gelatina nella panna fresca e aggiungere vaniglia e zucchero.

È un dolce tipico dell'Italia nord-occidentale, attualmente in voga in tanti ristoranti sparsi nel mondo. Alcune versioni di panna cotta sono aromatizzate al caffè, al liquore o ancora guarnite con coulis di frutta ma la versione più tradizionale presenta solo il caramello. Questa ricetta viene dalla famiglia di uno dei chirurghi cardiovascolari più famosi di Torino. Ciò non significa, però, che ne potrete mangiare grosse quantità essendo un dolce delizioso ma ricco...

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min Attesa : 2 h
400 calorie/porzione

Ingredienti

500 mL panna da montare
90 g zucchero 105 mL
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL
4 g gelatina in polvere 2 cucchiaini
6 porzioni Caramello al microonde

Prima di cominciare

Attenzione alla gelatina che va misurata con precisione: se è poca la panna cotta si sgonfierà ma se è troppa la consistenza del dolce sarà meno piacevole.

Metodo

  1. Preparare il caramello. Versarlo nelle minipirofile facendo attenzione a livellare bene. Non bisogna preoccuparsi se il caramello diventa subito solido poiché tornerà liquido quando vi si verserà la panna calda.
  2. Versare la panna in un tegamino e aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Riscaldare a fuoco dolce, mescolare e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco. Versare la gelatina in polvere in una ciotola e mescolarla con circa 60 ml (4 cucchiai) del composto caldo. Aggiungere il tutto al liquido nel tegamino a fuoco spento rimescolando continuamente fino al completo scioglimento della gelatina.
  3. Distribuire la crema nelle minipirofile. Mettere in frigo e aspettare almeno 2 ore prima di servire.
  4. Prima di sformare, adagiare le minipirofile in una ciotola d'acqua calda per 30 secondi. In seguito, passare la lama del coltello lungo il perimetro delle minipirofile per staccare la panna cotta. Rovesciare, dunque, sui piatti di portata e servire.

Osservazioni

È possibile conservare la panna cotta in frigo fino a 7 giorni.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

29 g

45 %

Saturi 18.2 g
+ Trans 0 g

91 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

33 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

2 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

2 %

Calcio

5 %

Ferro

0 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina A
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Grassi 6
Altri alimenti 2

The cost of recipes often goes down by as much as 30%-50% depending upon the weekly Flyers. Imagine how much you could save on a full grocery cart!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

I want to maximize my savings * Based on an average-sized household of 2.5 people

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione

Recensioni dei membri

11 Recensioni (11 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.

La nostra newsletter settimanale include:

  • Il tuo nuovo menu
  • Ricette e consigli su come mangiare sano
  • Ogni tanto, promozioni su prodotti e servizi di SOSCuisine e alcuni partner di fiducia
  • Ogni tanto, inviti ad aiutare la ricerca scientifica, rispondendo a sondaggi o participando a studi
  • Il tuo indirizzo email non sarà mai trasmesso a terzi e potrai ritirare il tuo consenso in qualsiasi momento.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.