Penne ai porri e allo speck

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Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

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Ingredienti

??? porri ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? penne rigate ???
??? speck ???
??? acqua di cottura della pasta ???
??? panna da montare ???
??? parmigiano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare i porri affettandoli finemente.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fuoco basso. Far rosolare i porri per 7-8 minuti, ovvero, fino a quando saranno traslucidi e inteneriti facendo attenzione a non bruciarli.
  3. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  4. Tritare lo speck a pezzi piccoli e trasferirli nella padella. Scaldare per qualche minuto e versare l'acqua di cottura della pasta e la panna senza bollire. Tenere al caldo la padella.
  5. Mettere la pasta scolata nella padella. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, salare leggermente (lo speck è già di suo salato) e pepare a piacere. Mescolare bene il tutto e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

490

Grassi

17 g

26 %

Saturi 7.1 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

67 g

22 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

17 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

13 %

Calcio

9 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 1
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Pietanze | Ricche di fibre | Ricche di ferro | Italiane

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