Pesce spada marinato alla maggiorana

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Il pesce spada è ricco di vitamina B12, niacina, potassio e fosforo. La sua carne è molto compatta e resa più tenera in questa ricetta dalla marinatura.

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Marinade : 1 h Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
270 calorie/porzione

Ingredienti

sacchetto di plastica per congelare
2 cucchiai senape di Digione 30 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
7 g maggiorana 1 cucchiaio
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaino sale 2 g
1/4 cucchiaino pepe 1 g
2 trancio di pesce spada 300 g
2 cucchiaini olio extravergine di oliva [facoltativo] 10 mL

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. In un sacchetto di plastica versare tutti gli ingredienti della marinata (senape, olio, maggiorana tritata, aglio tritato, sale e pepe). Mescolare bene. Aggiungere i tranci di pesce spada, ricoprire bene con la marinata e chiudere il sacchetto ermeticamente. Lasciare riposare in frigo per 1 ora o fino all'indomani, girando il sacchetto di tanto in tanto.
  2. In una padella antiaderente cuocere il pesce spada a fuoco medio-alto. Grigliare 3 minuti per lato in caso di tranci spessi circa 1,5 cm: diventeranno opachi al centro e leggermente scuriti all'esterno (evitare una cottura prolungata che renderebbe il pesce spada duro e secco).
  3. Irrorare i tranci con un filo di olio extra vergine d'oliva (facoltativo) e servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

14 g

22 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

31 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

6 %

Calcio

9 %

Ferro

32 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina B2
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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