Pollo cotto in una salsa speziata e cremosa.
Conosciuto anche col nome di "pollo makkhani", è un vero classico della cucina indiana con moltissime versioni. Vi propongo quella appresa da mia nonna.
??? | petto di pollo disossato | ??? | |
??? | burro | ??? | |
??? | cipolle | ??? | |
??? | cannella | ??? | |
??? | zenzero fresco | ??? | |
??? | aglio | ??? | |
??? | baccelli di cardamomo | ??? | |
??? | curcuma | ??? | |
??? | peperoncino | ??? | |
??? | concentrato di pomodoro | ??? | |
??? | mandorle a lamelle | ??? | |
??? | pelati | ??? | |
??? | yogurt bianco intero | ??? | |
??? | panna da cucina light | ??? | |
??? | coriandolo [facoltativo] | ??? | |
??? | sale [facoltativo] | ??? | |
??? | pepe macinato [facoltativo] | ??? |
Questa ricetta necessita del ghi, il burro chiarificato, che – permettendo il raggiungimento di più alte temperature rispetto al burro comune – è in grado di esaltare il sapore delle spezie. È possibile prepararlo prima o acquistarlo in un negozio di alimentari etnico. In alternativa, è possibile utilizzare un composto di burro e olio.
per 1 porzione (250 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 320 |
Grassi 13 g 21 % |
Saturi
6.2 g
33 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 130 mg 5 % |
Carboidrati 12 g 4 % |
Fibre 2 g 8 % |
Zuccheri 6 g |
Carboidrati netti 10 g |
Proteine 38 g |
Vitamina A 26 % |
Vitamina C 14 % |
Calcio 12 % |
Ferro 17 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Le verdure | 1 |
Latte e alternative | 0 |
Carne e alternative | 4 |
Grassi | 2 |