Vellutata di cipolle

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Una versione molto più rapida della ricetta di zuppa di cipolle tradizionale ma con un risultato che scalda comunque il cuore!

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? burro ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? brodo di pollo ???
??? alloro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? formaggio Asiago ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare le cipolle. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Far sciogliere il burro in un tegame a fiamma moderata. Aggiungere le cipolle e cuocere per 6-7 minuti rimescolando di tanto in tanto. Unire la farina e cuocere il tutto per 3 minuti rimestando.
  2. Aggiungere il brodo e la foglia di alloro, portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le cipolle si saranno intenerite. Salare e pepare a piacere.
  3. Lasciare intiepidire per qualche minuto, dunque, ridurre la zuppa in purea con un robot da cucina fino all'ottenimento di una consistenza liscia. Versare la vellutata nelle ciotole, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

8 g

12 %

Saturi 4.8 g
+ Trans 0.3 g

26 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

4 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

14 %

Calcio

7 %

Ferro

4 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Buona fonte di  :
Folati
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Diabetiche | Halal

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