Zuppa irlandese di ortiche

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La zuppa di ortiche è una ricetta tradizionale irlandese, molto verde ed economica. Se non trovate le ortiche, rimpiazzatele con gli spinaci.

Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
150 calorie/porzione

Ingredienti

2 cipolle 400 g
2 patate 400 g
28 g burro 2 cucchiai
500 mL brodo di pollo
500 mL latte parzialmente scremato
50 g ortiche 500 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 cucchiai panna acida 30 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Tritare la cipolla grossolanamente. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni.
  2. Mettere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e fare rosolare per 3 minuti, poi unire anche le patate. Cuocere il tutto per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto delicatamente. Versare il brodo e il latte e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa delle patate (circa 15 minuti). Aggiungere le ortiche e cuocere 5 minuti.
  3. Utilizzare un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiustare di sale e pepe.
  4. Aggiungere la panna e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

5 g

8 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

5 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

16 %

Calcio

13 %

Ferro

3 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina K, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Latte e alternative ½
Grassi ½

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