7 paires parfaites de mets et bière

5 mai, 2017 , , ,

L’été est toujours un moment fantastique pour essayer une toute nouvelle bière rafraîchissante. Nous avons déjà parlé des meilleures recettes à manger sur une terrasse, mais qu’en est-il de la bière et de l’alimentation? La bière est une boisson passe-partout pour beaucoup de gens et tout le monde a ses préférences. Donc, nous avons choisi les bières les plus populaires et 7 recettes qui s’harmoniseront parfaitement avec elles. Que vous soyez un amoureux de la stout ou bien fidèle à votre bière blonde, nous avons quelque chose pour vous!

Menus équilibre de SOSCuisineStout

Les stouts sont caractérisées par leur couleur foncée, presque noire. Elles sont épaisses, crémeuses et elles ont des notes de chocolat, de café et de petits fruits comme les mûres. Un tir parfait est très important lorsque vous voulez apprécier une stout, car elle n’est pas vraiment gazeuse, mais plutôt imprégnée d’azote. Un mauvais service peut laisser votre bière avec trop de mousse sur le dessus, appelée «tête», et ruiner la texture de la bière. L’azote produit des bulles plus fines et une texture plus crémeuse, mais il est beaucoup plus difficile de la reproduire à l’aide d’une cannette ou d’une bouteille. Tout comme le café, elle s’harmonise bien avec des saveurs riches et terreuses comme le chocolat noir, les rôtis et les ragoûts.

Se marie bien avec: Crème de chocolat et marrons

Crème de chocolat et marrons

Crème de chocolat et marrons

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Bière brune

La bière brune est une bière de couleur profonde riche en notes de noix et de caramel. Elle est très maltée et savoureuse, mais elle fait ressortir les saveurs umami et salées d’aliments comme les viandes, les légumes et les noix. Elle est pratiquement faite pour les accompagnements salés que vous pourriez trouver dans un pub.

Se marie bien avec: Saucisses au radicchio et oignons caramélisés

Saucisses au radicchio et oignons caramélisés

Saucisses au radicchio et oignons caramélisés

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Menus équilibre de SOSCuisine

Ambrée

Les bières ambrées sont plus légères que les bières brunes, mais quand même assez foncées. Au Québec, nous adorons vraiment une bonne rousse au goût robuste. Donc, il n’est pas surprenant qu’elle s’accompagne bien avec d’aliments comme la tourtière et l’épaule de porc. Seule, elle est fruitée ce qui ajoute une dose d’acide rafraîchissante pour des plats plus lourds.

Se marie bien avec: Côtelettes de porc sauce à la moutarde

Côtelettes de porc sauce à la moutarde

Côtelettes de porc sauce à la moutarde

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