Canastra Azul, Casa de Pasto, Conservas & Especialidades regionais

28 novembre, 2011

Comme je vous disais, demandez à n’importe qui au Portugal et on vous répondra que les sardines en conserve Pinhais&CA.LDA. sont les meilleures au monde.

Et bien, grâce aux gens que j’ai croisés sur place (et au hasard!), j’ai rencontré deux gars, Zeca et Tomàs, qui utilisent ces sardines en cannes d’une façon ingénieuse.

C’est en travaillant comme conducteur de camion en Europe que Zeca s’est rendu compte qu’il était difficile de trouver des endroits où manger de bons aliments simples et pas chers. Souvent, il finissait simplement par manger des aliments en conserves. C’est ainsi que l’idée lui est venue de créer le Canastra Azul, son restaurant à Porto.

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Le concept est simple : servir des aliments en conserves (mais… que les meilleurs!), du pain et du bon vin ! Et ce n’est pas tout, au Canastra Azul, pas de menu! Les propriétaires veulent que leurs clients se sentent comme s’ils étaient invités à manger chez eux : ils s’assoient à table et nos deux passionnés de cuisine leur apportent les plats. C’est l’hôte qui choisit le menu, comme à la maison.

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L’offre change chaque jour selon l’inspiration du moment, mais le plat principal contient toujours de délicieuses sardines fraîchement … sorties de leur conserve (!) accompagnées de légumes de saison, bio de préférence.

En plus, les clients peuvent déguster des olives, des fromages typiques et de très bons vins. Tous les produits proviennent de petits producteurs locaux et sont sélectionnés pour leur qualité!

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Le soir de notre visite, le resto était rempli jusqu’à très tard dans la nuit. Probablement, parce qu’à Porto les gens sortent tard dans la soirée, mais surtout parce que Tomas et Zeca ont créé, dans ce local, une ambiance aussi chaleureuse qu’excentrique qui nous fait sentir à la maison et nous donne envie d’y revenir aussi souvent que possible.

J’adore !

Un merci spécial à Morsa pour les photos.

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Auteur

Eloïse Vincent

Eloïse Vincent

Technicienne en diététique et gastronome à SOSCuisine

Collaboratrice de SOSCuisine depuis 2009, Éloïse dirige maintenant nos destinées européennes depuis notre bureau de Paris. Détentrice du rare titre de Gastronome diplômée de l’Université des sciences gastronomiques de Bra, en Italie, obtenu avec la meilleure note cumulative de l’histoire de l’université, Éloïse est également diététicienne.

1 commentaire à “Canastra Azul, Casa de Pasto, Conservas & Especialidades regionais”

avril 21, 2013 à 9:18 , La Bourlingueuse dit:

Je confirme que c’est un excellent restaurant : sympa et sans prétention où on s’y sent comme à la maison ! La déco est soignée et le patron plus que sympathique. Un détail à noter : il n’y a pas de prix affichés, chacun paie ce qu’il veut pour son repas! Toute une expérience 🙂

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